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PAGE PAGE 9 农业情况简报 （水产及广东柑桔专题） 一、国际水产行业状况 目前，全世界的水产品年产量维持在1.2—1.3亿吨左右，其中海洋捕捞约7000万吨，水产养殖约5000万吨（其中中国约4000万吨）。 1、以欧美日等为代表的发达国家立足于发展水产品的高附加值深加工产业，中国、越南、印尼、泰国等发展中国家则立足于向发达国家提供优质的水产品原材料。作产业链来说，发展中国家基本上处于整个产业链的源头，而发达国家处于产业链的高端。发达国家负责制定原材料供应标准并进行精深加工，而发展中国家负责生产、供应原材料及粗加工。 以美国为例，美国水产养殖的主导鱼类包括鲶鱼、鲑鱼和牡蛎等，主要供应其国内消费及精深加工后以高附加值产品出口到其它发达国家及发展中国家。发展中国家养殖者的廉价和低薪，因此美国的水产品约有一半靠进口来满足国内需求。 日本、加拿大、美国和秘鲁等国家的水产品加工产量达60％-90％；而中国水产品加工产量仅为水产品总量的35％。加工品比例与总产量不相称，影响了我国渔业经济的健康发展。同时，我国水产品加工企业的技术装备有50％还处于20 世纪80 年代的世界平均水平，40％左右处于20 世纪90 年代水平，只有不到10％装备达到目前世界先进水平。随着技术的进步，对水产品进行冷冻仅仅是一种保存方式，根本不能称作“加工”，这样计算的话，我国水产品的加工