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四川省食品经营许可现场核查表（1） （适用食品销售经营者） 名??称：　　　　　　　　　　　 经营场所：?????????? ? 核查日期：　??年　??月　??日 ??经济性质：□企业???□个体工商户??□农民专业合作社??□其他 销售项目： □预包装食品销售(□含冷藏冷冻食品?□不含冷藏冷冻食品） ????? □散装食品销售(□含冷藏冷冻食品?□不含冷藏冷冻食品）?? ??????? ? □特殊食品销售(□保健食品?□特殊医学用途配方食品?□婴幼儿配方乳粉?□其他婴幼儿配方食品） ???? ?□其他类食品销售（□区域性销售食品?□民族特色食品?□地方特色食品） 《四川省食品经营许可现场核查表（1）》使用说明： 1.本表适用于四川省行政区域内食品药品监督管理部门对食品经营(销售)许可申请的审查。 2.核查人员应根据申请人的申请事项，按照申请人经济性质、销售项目,对照核查表进行全面核查，申请人未申请的销售项目涉及到的核查内容为合理缺项，不进行核查，填写核查表时用“/”表示。 3.本表核查内容分为关键项、重点项和一般项，用“*”标识，其中“***”为关键项、“**”为重点项、“*”为一般项。本表共45项，其中关键项22项，重点项16项，一般项7项。核查人员只能在“符合”或“不符合”两个选项中以划“√”方式确定。对核查结论为不符合的，应向申请人说明理由。 4.本表须核查人员、申请人分别签字确认。 项目 核查内容 编号 核查项目的重要性 结果判定 符合 不符合 不适用 (合理缺项) 制度建设 1.?个体工商户、农民专业合作社等非食品销售企业的主体应当建立第1至4项制度，承诺执行第5至13项制度的，应当建立第1至13项制度； 2.?食品销售企业应当建立第1至12项制度； 3.?从事批发业务的食品企业应当建立第1至13项制度。 进货查验制度 1 *** ? ? ? 从业人员健康管理制度 2 *** ? ? ? 食品安全追溯体系制度 3 *** ? ? ? 食品安全自检自查与报告制度 4 *** ? ? ? 进货查验记录制度 5 *** ? ? ? 从业人员培训管理制度 6 ** ? ? ? 食品安全管理员制度 7 *** ? ? ? 食品贮存管理制度 8 *** ? ? ? 食品经营过程与控制制度 9 *** ? ? ? 设施设备维修保养制度 10 ** ? ? ? 废弃物处置制度 11 ** ? ? ? 食品安全突发事件应急处置制度 12 *** ? ? ? 销售记录制度 13 *** ? ? ? 人员管理 从事接触直接入口食品的人员取得健康证明。 14 *** ? ? ? 食品经营者应当配备专职或兼职食品安全管理人员，食品安全管理人员经过培训和考核，并能够提供相关证明材料。 15 * ? ? ? 食品经营企业应建立食品安全管理机构，明确岗位职责。 16 * ? ? ? 场所条件 经营场所地址与营业执照载明的地址及申报地址相一致。 17 * ? ? ? 食品经营、贮存场所距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。确不能满足要求的，应采取有效措施防范虫害、规避粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性物质等环境污染源。 18 *** ? ? ? 场所条件 食品经营区域与非食品经营区域分开设置，生食区域与熟食区域分（隔）开，待加工食品区域与直接入口食品区域分（隔）开，与有毒、有害污染源有效分隔，并明确标识。 19 ** ? ? ? 环境整洁，地面硬化，平坦防滑并易于清洁、消毒，防止积水，墙面、顶面不渗水。 20 ** ? ? ? 食品经营场所进行合理分区，有与经营规模相适应的货架、货柜、洗手、消毒等设施，100平米以上的设立与食品从业人数相适应的更衣间（场所）。 21 * ? ? ? 设施条件 具有与经营项目、品种、规模相适应的经营设备设施，以及相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。 22 *** ? ? ? 配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证食品贮存销售所需的温度、湿度要求。 23 *** ? ? ? 配备防渗漏、易于清洁的密闭式废弃物存放设施，标识清晰。 24 ** ? ? ? 直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等具有产品合格证明，应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。 25 *** ? ? ? 贮存条件 食品存储仓库、货架的设计满足食品安全、卫生要求及先进先出的操作原则，不得与有毒有害物品同库存放。 26 *** ? ? ? 贮存不同类别的食品分库或分架存放，食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定存放位置并明确标识。 27 ** ? ? ? 场所、设施能够满足常温、冷