人教版九年级化学第十二单元《化学与生活（专题复习）》课件.pptVIP

请你帮个忙：厨房内有两瓶白色粉末状固体，只知道分别是白糖和纯碱，如何鉴别它们? 3、食品中的保健品 某保健食品的外包装标签上的部分内容如下： 　 （3）该保健品中的碳酸钙可以用石灰石来制备。另一小组同学设计了一种制备碳酸钙的实验方案，流程图为： 请写出上述方案有关反应的化学方程式： ①：＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿。 ②：＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿。 ③：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿。 （4）请你仍用石灰石为原料（其他试剂自选），设计另一种制备碳酸钙的实验方案，仿照（3）所示，将你的实验方案用流程图表示出来： 　石灰石 　你设计的方案优点是： 4、食品中的保护气 某些膨化食品包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充的鼓鼓的，看上去好象一个小“枕头”。我们小组对袋内气体提出了如下问题： （1）包装袋内为什么充入气体？  查阅资料得知 充入气体的目的是减缓食品的氧化变质，使食物保鲜还能防止食品被压碎，保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等优点。 （2）充入的是什么气体？ （3）该充气包装，对所充气体的要求是什么？ 5、食品中的干燥剂 现在许多食品都采用密封包装，但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质，因此一些食品包装袋中需放入一些“双吸剂”，以使食品保质期更长一些。 甲、乙两同学为了探究“双吸剂”的成分，从某食品厂的月饼包装袋中取出一袋“双吸剂” ，打开封口，将其倒在滤纸上，仔细观察，“双吸剂”为黑色粉末，还有少量的红色粉末。 猜 想： 甲同学认为：黑色粉末可能是氧化铜、 红色粉末可能是铜。 乙同学认为：黑色粉末可能是铁粉、 红色粉末是氧化铁。 (1)你认为 同学的猜想正确，其理由是什么? （2）设计一个实验方案来验证你的猜想是正确的。请填写以下实验报告： （3）写出有关反应的化学方程式 6、食品中的安全问题 工业用盐亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，我们想鉴别亚硝酸钠、氯化钠.现查阅亚硝酸钠和食盐的有关资料如下:（已知氯化银固体不溶于稀硝酸） * 食品中的化学 -----“化学与生活”专题复习 吉安八中 黄相田 一、食品与健康 食品与健康 有利于健康的食品 不利于健康的食品 营养素: 蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐 食品添加剂 合成物质 天然物质 作用 改善食品品质 延长保质期 增加营养成分 保健药剂 如：补钙剂、补锌剂、补铁剂等 某些盐类：如亚硝酸钠、汞、钡、铅等重金属盐 其它类：黄曲霉素、甲醛、农药、防腐剂等 友情提示：有利于健康的食品的摄入也要合理， 摄入过多或过少对健康都有可能不利。 二、食品中的化学 1、厨房中的调味品 说出这是厨房中的什么物质？ （1）一种重要的调味品，常用来腌渍蔬菜、鱼、肉等的盐 。 （2）制作馒头时用到的一种俗称“纯碱”的物质 。 （3）用作调味剂的一种有机酸 。 （4）常用调味品，是一种甜味剂，它的主要成分是 。 舞台因你们而精彩！ 比一比：看谁答得快！ 氯化钠 碳酸钠 醋酸 蔗糖 2 1 现象和结论 方法 鉴别方案 还可以用石灰水等 取样,分别尝味道 有甜味的是白糖 取样，分别加入醋 会放出气泡的是纯碱 还可以用其它方法鉴别它们吗？ 舞台因你们而精彩！ 2、餐桌上的营养素 5月20日是“中学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。 （1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、 、油脂、无机盐和水。 （2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是 。 温馨提示：食物中能够产生热量的三大营养物质是：糖类、蛋白质、油脂。人体所需要的营养物质都是从食物中吸取而得来的，因此，要全面健康地摄入。 维生素 肉或鱼 舞台因你们而精彩！ 请你来判断 主要原料：碳酸钙 使用方法：每日1次，每次1片，嚼食 （2）食用方法中嚼食的作用是什么? （1）该保健食品的主要功能是什么? 补钙 某小组同学提出问题: 粉碎，使该保健品与胃酸充分接触，完全溶解成可溶性钙盐，便于人体吸收 舞台因你们而精彩！ 请你帮我想想 石灰石 生石灰