中药资源产业链中的污染物与中药安全.pdf

2013年3月 第 l5卷 第3期 中国现代中药 ModemChineseMedicine Mar．2013 Vo1．15 No．3 中药资源产业链中的污染物与中药安全△ 吴启南 ，邵莹，谷巍 ，王新胜 (南京中医药大学药学院，江苏 南京 210046) [摘要] 针对国内外广泛关注的中药材安全性问题 ，阐述了中药资源产业链中污染物的可能来源及危害，综 述了污染物对中药安全性影响的研究进展 ，提出了提高中药安全性的应对策略。 [关键词] 污染物；中药安全性；综述 ． 当前中药中外源性有毒有害物质残留已成为中 1 污染物及中药中残留量的控制现状 药国际贸易的重要技术壁垒，植物及 中药中化学污 1．1污染物及其毒性 染物暴露的报道也越来越多，已成为制约中医药事 1．1．1污染物 是指进入环境后使环境的正常组成 业健康可持续发展的瓶颈问题。中药材是中药及相 发生直接或间接有害于生物生长、发育和繁殖的变 关产品的源头，中药材的有效性、安全性将直接影 化的物质 。污染物的产生有 自然界排放的和人类活 响到中药产品的质量，而长期以来中药材的安全性 动产生的两种方式。其中人为来源的污染物早已成 控制主要是通过规定有毒有害物质的限量来实现， 为环境污染的主要来源。 从其来源上可分为 内源性和外源性有毒有害物质， 中药资源产业链主要涉及药用植 (动)物的栽 外源性主要检测的物质有重金属与有害元素、农药 培 (饲养)、中药材的产地加工、药材包装、储藏 残留、真菌毒素、二氧化硫残留等，且在 中国药典 养护和运输等。产业链不同的环节受到污染物的种 中也只有部分药材规定了部分有毒有害物质的限量， 类和途径不完全相 同。概括起来主要有化学污染、 此项工作是十分被动的，它忽略了植 (动)物体 内 生物污染和物理污染。化学污染主要包括化肥 (氮 有毒有害物质的动态变化。随着经济的高速发展， 肥、磷肥、钾肥)；农药 (有机氯类、有机磷类、氨 各种化学品的合成和使用 以前所未有的速度增加， 基甲酸脂类、沙蚕毒素类、有机砷类、有机氟类、 在给人们的生产、生活带来便利的同时也给环境和 有机汞类等)；各种有害金属和非金属 (汞、砷、 生物带来了危害，各种污染物在植物、动物及人体 铅、镉、镍、锑、硒、钴、铝、氟等)；各种有机物 分泌物中不断被检测发现，其中食物链是污染物迁 和无机物 {如：(多环芳烃 (PAHs)、内分泌干扰物 移的重要途径之一。中药材来源于植物、动物和矿 (ECDs)、个人护理品(PPCPs)、甲醛、硫磺、亚硝 物在其生产、流通、贮藏养护过程中均涉及污染 胺、酸、碱、苯胺、苯酚、多氯联苯药品等)}J。 物，研究结果也表明中药中的污染物暴露与环境关 生物污染主要是寄生虫和微生物的污染。物理污染 系密切 ，它将对中药材商品安全构成潜在的威胁。 包括噪声、微波辐射、放射性污染物等。 因此，总结分析研究污染物与中药材商品安全的关 1．1．2污染物毒性 重金属及有害元素的主要毒性 系，主动研究污染物在中药原植 (动)物 的吸收、 是由于它们进入人体后与人体内一系列蛋白质、酶 代谢、分布和富集规律及药材中分布及富集特点， 和氨基酸内的官能团上的一SH和一s—S一键牢固地 对科学管理中药商品，制定安全性质控标准，确保 结合，从而使蛋白质变性，酶失去活性，组织细胞 中药临床用药的安全、有效均具有十分重要 的 出现结构和功能上的损害。长期服用有农药残留的 意 义。 中药材，可引起人体精神异常、慢性神经炎，有致 [基金项目] 国家自然科学基金项 目，江苏省 “六大人才