督导部管理制度大钢.docVIP

玖玖酒吧管理公司 督导部管理制度 制作/日期： 2010年 月 日 审核/日期： 批准/日期： 目录： 督导部岗位职责 督导部工作流程 督导部规章制度 督导部处理问题流程 督导部白天处理问题程序 督导部工作注意事项 督导部日报表 奖惩单的管理与奖罚明细 咨客、吧台、楼面、保洁督导表 检查厨房、保安部注意事项 楼面检查标准 区域分数结果统计表 拾物上交管理流程 督导部岗位职责 直接向总经理负责： 严格执行公司各项规章制度，并按制度进行处罚和奖励，如果有建议或意见告知相关部门领导并限期完成，未能限期时间完成者根据公司相关制度进行处罚。 严格按奖励、评分制度标准对员工进行监督指导。 严格按各部门的工作流程与标准，对各部门员工进行监督、检查、提醒，对于屡教不改者，直接部门奖罚条例进行处罚，并通知部门负责人。 监督各部门负责人工作情况，并随时做出提醒与封建议，如有违反制度行为者，向总经理汇报。 营业过程中对各部门进行监督： 对楼面部按《督导部楼面区域评分表》进行打分。 按照相应的考评表每个星期对酒吧部、客服部进行一次考评。 对于其它部门是否按标准工作进行了解、检查、跟踪及汇报。 不定期的对员工宿舍进行检查。（含卫生、物品及纪律） 对员工降级及晋升提出封建议。 协助总经理对各级管理人员进行考评。 妥善处理、协调内部关系，做好沟通工作。 督导部工作流程 早班（15：00—23：00） 15：00 到公司打卡上班 与行政秘书作好交接工作 了解当天新的通知，将奖罚单上交财务 15：30 按客服部工作流程检查白班咨客工作情况 15：50 检查白班保安工作岗位工作情况 检查并跟进工程部工作情况（如需要维修设备是否完成） 检查并跟进各部门申购物品是否如期到齐。 16：30—17：50 跟同仓库核对酒水数量是否与入库单一至。 跟同吧台主管检查水果是否所需数量相符，对于存在质量问题的水果督促退还。 检查厨房所收菜品与所需数量相符，质量是否合格。 18：30 参加楼面部长班前例会，完毕后参加客务部班前例会 19：40 检查客服部班前卫生 20：00 参加营运部班前例会 20：15—20：30 检查各区域卫生 20：30 参加楼面部晚班例会 21：00—21：15 （早、中、晚班）督导例会进行安排分工。 21：15—23：00 按照督导部例会分工对各部门的工作进行跟踪了解，发现问题及时予以纠正并做好记录。 分区按《督导部楼面区域考评表》对楼面工作进行考评 23：00 与中班督导交接工作，完毕后打卡下班 中班（19：00—03：00） 19：00 到公司打卡上班 19：00—20：00 检查各部门的准备工作是否完全做好，如吧台果盘的准备，洋吧、咨客部的站岗情况和保洁的班前卫生。 20：00 参加保安部例会 20：15—20：30 检查各区域卫生 20：30 检查服务部、保安部站岗情况。 21：00—21：15 （早、中、晚班）督导部例会 21：15—03：00 按照督导部例会分工对各部门的工作进行跟踪了解，发现问题及时予以纠正并做好记录。 分区按《督导部楼面区域考评表》对楼面工作进行考评 23：00与中班督导交接工作，完毕后打卡下班 02：30与晚班督导交当日工作汇总，并作好记录及交接工作 03：30参加服务部的早班例会，完毕后打卡上班 晚班（21：00—收市） 21：00—21：15 （早、中、晚班）督导例会 21：15—收市 对各个部门的工作进行跟踪了解，发现问题及时予以纠正，并作好记录 分区按《督导部楼面区域评表》对楼面工作进行考评。 与中班督导交当日工作作汇总，并作好交接工作。 宵夜时间： 检查各部门用餐情况：用餐人数、用餐时间民、有无浪费现象、餐后卫生中。 03：30 参加各部门班后管理层会议 03：45—05：30 检查服务部各个区域的服务及卫生，是否有因为早班下而出现的空岗现象；卫生、精神面貌的保持情况。 咨客、保洁、保安、厨房、吧台的后场工作效率是否下降。随时与相关部门沟通，并作好记录。 05：30—06：00 检查各个部门的电器是否已经关闭，如打印机、电脑、包厢的其它电器。 按照服务部班后卫生标准检。 按照保洁部班后卫生查地面、台面、卫生间大门口的卫生。 参加服务部班后例会。 督导规章制度 为了能更好的开展工作，做到督导工作能公平公正等方面情况，杜绝本部门员工有“明知故犯”情况产生，特制定本规章制度，希望本部门员工认真执行、落实。 仪容仪表、员工纪律等各方面需按照公司规章制度进行严格要求自己，做到以身作则。 工作情况需做到公平、公正，不可徇私舞弊。所有工作情况按照公司规章制度进行。 不定时的在经营场所内进行巡视，及时发现场所内管理出现的漏洞及时处理并做