小吃店食谱之土灶全牛油火锅配方.pdfVIP

灶全牛油火锅配方 简介： 那用土砖砌成的火锅桌，用木头做成的长凳，全用牛油制作的锅底， 身处其间，使人有返璞归真之感，这就是非常火爆的土灶全牛油火锅。 技法：炒、涮。 特点： 油香浓郁，麻辣刺激，鲜醇诱人，风味独特。 锅底配方： 主要调味原料： 干辣椒节100 克，干花椒30 克，底料全部。 调助料： 葱段10 克，姜片5 克，蒜瓣5 克，洋葱块10 克，精盐2 克，胡椒粉 5 克，冰糖5 克，鸡精 15 克，味精 10 克，牛骨鲜 1500 克，火锅 油1500 克。 底料配方： 主料： 干辣椒节50 克。 辅