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绪论 biochemistry 生物化学 molecular biology 分子生物学 gene knock out 基因剔除 ribozyme 核酶 human genome project 人类基因组计划 polymer 多聚体 Chapter 1 蛋白质的结构与功能 protein 蛋白质 amino acid 氨基酸 glycine, Gly, G 甘氨酸 alanine, Ala, A 丙氨酸 valine, Val, V 结氨酸 leucine, Leu, L 亮氨酸 isoleucine, Ile, I 异亮氨酸 phenylalanine, Phe, F 苯丙氨酸 proline, Pro, P 脯氨酸 tryptophan, Trp, W 色氨酸 serine, Ser, S 丝氨酸 tyrosine, Tyr, Y 酪氨酸 cysteine, Cys, C 半胱氨酸 methionine, Met, M 甲硫氨酸、蛋氨酸 asparagine, Asn, N 天冬酰胺 glutamine, Gln, Q 谷氨酰胺 threonine, Thr, T 苏氨酸 aspartic acid, Asp, D 天冬氨酸 glutamic acid, Glu, E 谷氨酸 lysine, Lys, K 赖氨酸 arginine, Arg, R 精氨酸 histidine, His, H 组氨酸 isoIsoelectric point, PI 等电点 peptide 肽 polypeptide chain 多肽链 peptide bond 肽键 oligopeptide 寡肽 polypeptide 多肽 residue 氨基酸残基 amino terminal 氨基末端 carboxyl terminal 羧基末端 glutathione, GSH 谷胱甘肽 pyroglutamic acid 焦谷氨酸 neuropeptide 神经肽 conformation 构象 primary structure （蛋白质）一级结构 secondary structure （蛋白质）二级结构 peptide unit 肽单元 α- helix α- 螺旋 β- pleated sheet β- 折叠 β- turn β- 转角 random coil 无规卷曲 motif 模序 zinc finger 锌指结构 chaperon 分子伴侣 tertiary structure （蛋白质）三级结构 domain 结构域 fibronectin 纤连蛋白 subunit 亚基 quaternary structure （蛋白质）四级结构 heme 血红素 cytochrome c 细胞色素 c myoglubin, Mb 肌红蛋白 hemoglubin, Hb 血红蛋白 positive cooperativity 正协同效应 allosteric effect 变（别）构效应 denaturation 变性 renaturation 复性 protein coagulation 蛋白质的凝固作用 ninhydrin reaction 茚三酮反应 biuret reaction 双缩脲反应 salt precipitation 盐析 electrophoresis 电泳 dialysis 透析 chromatography 层析 gel filtration 凝胶过滤 ultracentrifugation 超速离心 sedimentation coefficient, S 沉降系数 Chapter 2 核酸的结构与功能 nucleic acid 核酸 deoxyribonucleic acid, DNA ribonucleic acid，RNA 核糖核酸 genetype 基因型 nucleotide 核苷酸 base 碱基 purine 嘌呤 pyrimidine 嘧啶 adenine 腺嘌呤 guanine 鸟嘌呤 cytosine 胞嘧啶 uracil 尿嘧啶 thymine 胸腺嘧啶 glycosidic bond 糖苷键 adenosine 腺苷 guanosine 鸟苷 cytidine 胞苷 uridine 尿苷 phosphodiester linkage 磷酸二酯键 ploydeoxynucleotide 多聚脱氧核苷酸链 major groove 大沟 minor groove 小沟 nucleosome 核小体 c