蛋白质与酶工程 第七章 酶反应器.pptxVIP

Chapter 7 Reactors for enzymatic catalysis酶反应器;生物反应器;生物反应过程: 由生物工程所引出的生产过程;生物反应器：在整个生物反应过程中处于中心的地位，连接原料和产物的桥梁，是实现生物技术产品产业化的关键设备。 在反应器中，通过产物的合成，使廉价的原料升值。 生物反应器的设计和操作，是生物工程中一个及其重要的问题，它对产品的成本和质量有很大影响。;一般的化学反应器相似： 维持一定的温度、pH、反应物（营养物质，包括溶解氧）浓度，并具有良好的传质、传热和混合性能，以提供合适的环境条件，确保生物反应的顺利进行。 与一般的化学反应器不同： 细胞生物反应器在运行中要杜绝外界各种微生物的进入，避免杂菌污染造成的损失。 ;生物反应器;生物反应器历史简介;发酵罐;生物反应器历史简介;生物反应器设计和操作的限制因素主要是传质和传热。 传质和传热是设计生物反应器和控制操作条件最主要考虑的问题。 传质问题在底物不溶的反应过程中是显而易见，在高耗氧的生物反应过程中则尤为突出。新的反应器不断出现，相应地提高了传质效率。 传热问题在放热的生物反应过程中非常重要，为了保持生物反应器能在常温下进行，如何移走热量是进行大型的生物反应器设计时必须重视的一个环节。;酶反应器（enzyme reactor）;12;13;Contents of chapter 7;7.1 什么是酶反应器;酶催化反应过程示意图;7.2 理想的酶反应器的要求;常见的酶反应器类型;7.3 各种酶反应器的特点;反应器类型;(1)间歇式酶反应器;(2) 连续式酶反应器;23;(3) 填充床反应器;循环式填充床反应器;旋转填充床;;(4) 流化床反应器; 将流化床和循环槽偶联，使底物循环利用，并可减少产物抑制，保证产物的连续生产。 操作时应控制好料液的流动速率，以防小颗粒被吹出。;优点： 混合均匀 传质和传热效果好 温度和pH值易于调节控制 不易堵塞 对黏度较大的反应液也可进行催化反应;缺点： 需要较高的流速才能维持粒子的充分流态化，而且固定化酶颗粒易于被破坏，流体动力学变化较大，参数复杂，放大较为困难。 单位体积内催化剂密度低 需保持一定的流速，运行成本高 目前，流化床反应器主要被用来处理一些粘度高的液体和颗粒细小的底物，如用于水解牛乳中的蛋白质。;(5) 鼓泡式反应器;简单鼓泡式;气－液－固三相系统，涉及气体吸收或产生的反应，采用此类型反应器效果较好，又称为三相流化床式反应器 结构简单操作方便 剪切力小，对结构较脆弱的细胞和固定化载体有利 可用于连续反应，也可用于分批反应 物质与热量的传递效率高 是有气体参与的酶催化反应中常用的一种反应器;(6) 膜反应器;酶反应器的类型 膜反应器 —— 中空纤维膜反应器 由数千根醋酸纤维制成的中空纤维管，固定在反应器中 内径 200～500 ?m，外径 300～900 ?m 内层紧密光滑，多微孔，具一定分子量截留值（截留酶 / 细胞） 外层为多孔海绵状支持层，酶固定于此（或内外相反）;酶反应器的类型 膜反应器 —— 中空纤维膜反应器 工作原理;酶反应器的类型 膜反应器 —— 超滤酶膜反应器;膜反应器的特点 游离酶和固定化酶均适用 催化剂（酶、细胞）与底物、产物分离容易 可作用于胶态或不溶性底物，特别是产物对酶有抑制作用时 酶易在膜上吸附损失或浓缩极化 膜会因为污染或微孔堵塞而导致工作能力下降 放大成本高昂;（7）喷射式反应器（projectional reactor，PR） 利用高压蒸汽喷射作用，实现酶与底物混合，进行高温瞬时反应的一种反应器 适用面较狭窄，仅适用于耐高温游离酶的连续催化反应;;7.4 酶反应器的选择和使用;主要影响因素： 酶的应用形式 酶的反应动力学性质 底物和产物的理化性质 要求：结构简单、操作方便、易于维护 和清洗、可适用于多种酶的催化 反应、制造成本和运行成本较低;（1）、游离酶反应器的选择 游离酶适用的反应器 特点：均相反应 常用：搅拌罐式反应器 有气体参与：鼓泡式反应器 昂贵的酶：酶膜反应器 —— 酶回收较容易 耐高温酶：喷射式反应器 不宜采用的反应器 填充床式反应器 流化床式反应器 ;（2）固定化酶反应器的选择 固定化酶适用的反应器 特点：非均相反应，多采用连续式操作 影响因素：固定化酶的形状、颗粒大小、稳定性 颗粒状固定化酶/细胞 搅拌罐式反应器 —— 桨叶剪切力大，对颗粒有机械强度要求 填充床式反应器 —— 颗粒堆积密度大；床层压强大 流化床式反应器 —— 混合效果好；动力消耗大；有机械强度要求 鼓泡式反应器 —— 即“三相流化床” 非颗粒状固定化酶/细胞 —— 膜反应器 不宜