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《真菌》的教学设计 平遥县实验中学：张国香 一、教学目标 （一）知识目标 1.学生能说出常见的真菌种类； 2.青霉和曲霉在形态、结构和颜色上的相同点和不同点； 3.说出真菌的营养方式和生殖方式。 （二）能力目标 1.学会用放大镜观察的能力； 2.收集、整理、分析资料的能力； 3.动手动脑的能力。 （三）情感态度价值观 1.学会防霉，健康生活； 2.学会正确利用真菌，快乐生活。 二、教学重点 1.认识日常生活中的真菌以及它们生命活动的特点。 2.观察能力的训练。 3.青霉和曲霉在形态、结构和颜色上的相同点和不同点。 三、教学难点 1.真菌生殖方式的特点。 2.能够正确区分真菌和细菌在结构和生殖方面的异同；正确区分青霉和曲霉。 四、课前准备 1．多媒体播放设备。2．长有青霉的桔子、长有曲霉的馒头、放大镜等。 五、教学过程 （一）导入：在日常生活中，我们常遇到这样的现象：家里买的水果，比如梨和香蕉腐烂啦，通过上节课的学习我们知道这是枯草杆菌（细菌）引起的；雨季，食品和衣物上会发霉长毛，你能解释这些现象吗？在夏季的雨后，树桩、腐烂的木材和草堆上，常会长出蘑菇，你了解蘑菇吗？这是老师拿得一块馒头，大家仔细看它怎么啦？（学生回答，发霉啦）对，那它是细菌还是真菌呀？那为什么不是细菌而是真菌呢？真菌与细菌有什么不同呢？要想弄清这些问题，就让我们一起走进今天的课堂---真菌，（写板书——真菌，真菌是微生物中的一大类，种类极为繁多，形态、大小也各异，大者达几十厘米，小者用显微镜才能看见。下面就让我们一起来具体学习。 （二）各种各样的真菌 师：根据你们的生活常识，，你知道我们身边有哪些生物是真菌?有哪些种类? 生：平菇、香菇、金针菇等、木耳、银耳、猴头、灵芝等 师：我国目前食用真菌已有350多种，像蘑菇、木耳、银耳等这些真菌是为大型真菌，像霉菌属于小型真菌；酵母菌属于单细胞真菌。 (老师拿雷发霉的面包——霉菌；还有一袋酵母菌——单细胞, 展示分类图，并写板书) （三）真菌的形态结构 蘑菇的形态结构 多媒体展示蘑菇图片 真菌和霉菌的形态结构 结合课本63页图 师：下面我们用放大镜仔细观察培养皿中培养好的青霉和曲霉，注意它们的形态和颜色上有什么相同点和不同点。（青霉的制作方法：浸湿一块橘子皮，放在培养皿中，放在温度高于20度的阴暗地方，一般一周左右，可以看见橘子皮上有青绿色的霉斑，一般就是青霉。青霉的培养方法：取一块放置在空气中暴露一两天的馒头，表面喷洒一点水，放入培养皿中，馒头上放在温度高于20度的阴暗地方，一般一周左右，馒头上就会出现黑色的霉斑，一般就是曲霉） 师：下面我们用放大镜仔细观察培养皿中培养好的青霉和曲霉，注意它们的颜色并思考下列问题。（多媒体展示问题） 师：这两个问题一一解决，并让学生总结。（多媒体展示内容） （四）真菌的细胞结构 与动植物、细菌细胞结构相比有的结构和没有的结构。（由真菌细胞没有叶绿体引出真菌的营养方式） （五）真菌的营养方式（写板书） 1.异养 2.图片展示 （六）真菌的繁殖（视频展示）（写板书） 蘑菇：菌盖内侧有孢子。 青、曲霉：菌丝顶端有孢子。 拓展反思：真菌的孢子在什么样的环境卫生下才能发育成新的个体，了解真菌的繁殖特点有什么用？ （七）学以致用及自我评价 食物发霉和食物保鲜的方法，蘑菇的生长环境。 食物发霉的条件：在潮湿、不通风、温暖条件下容易发霉。 练习题目引导学生对本节知识进行总结,教师鼓励学生学以致用. （八）课堂收获 提问几个学生，你学到什么了？ 总结这节课学得内容 （九）课外实践作业 1、制作蘑菇孢子印。 2、有时间参观当地的食用菌培养基地。 六、板书设计 第三节 真菌 一、观察各种各样的真菌 二、营养方式 1、大型真菌 异养 2、小型真菌 三、真菌的繁殖 3、酵母菌 孢子繁殖 七、教学反思