职业形象塑造和餐饮礼仪.pptVIP

F、持 物 持物： 左手托盘底，右手扶盘边。  G、持 本 持本：一手持本，肘关节呈90°轻放在同侧胸前，另一手扶持本下角，身体站直。 H、推 车 推车 ： 双手推车，车在前，人在后，保持身体姿势和车的平稳。进出门时不能用车撞门。 I、蹲 姿 　适用的情况： 　　整理工作环境 　　给予客人帮助 　　提供必要服务 　　捡拾地面物品 自我整理装扮 你 是否 犯过 类似 错误 正确的蹲姿 3、接待礼仪 对客人主动招呼，起立微笑接待。 不怠慢客人，如工作正忙示意对方请稍等，等待时间不得超过30秒。 手 势 指引：需要用手指引某样物品或为客人指路时，食指以下靠拢，拇指向内侧轻轻弯曲，指示方向。 招手：向远距离的人打招呼时，伸出右手，右胳膊伸直高举，掌心朝着对方，轻轻摆动。不可向上级和长辈招手。 4、路遇礼仪 在行进中，路遇客人，不需要停下来时，可用边走边说“您好”打招呼，或用“点头，微笑”打招呼。 路遇客人需要停下来时，一定要站稳，认真回答完问题后再走。 在行进中，与客人平行前进而空间有限时或上下电梯时，应让客人先走一步。 5、电话礼节 三个三： 1、三句话：你好 我是XX饭店 再见（谢谢） 2、铃响不超三次。 3、通话不超三分钟。 手机礼仪 上班时间不要携带手机。 最好不要人机分离。 接听和挂掉之前，说话要注意内容。 使用合适的手机铃声。 关闭或静音。 6、礼貌用语 您好 请 谢谢 送别用语 合适的称谓 7、沟通交流 一位智者总结到： 人的幸福就是人情的幸福。 人生的丰富就是人缘的丰富。 人生的成功就是人际沟通的成功。 交谈时与对方直视，目光柔和。 客人点单时双方保持距离在1米以内。 向大家介绍菜品等某些事宜时，双方保持距离大于1米。 保持适宜的音量和语速，对年老听力不佳者应适当提高音量。 从沟通上的“黄金定律” 不要用自己喜欢的方式去对待别人，而要用别人喜欢的方式去对待对方。 到沟通上的“白金定律” 你希望别人怎样对待你，你就怎样去对待别人。 办公礼仪 办公区域和值班区域要保持清洁整齐。 办公桌要保持清洁整齐、物品要归类、私人物品不要放置在办公桌上。 注意安全，水杯不要放置在靠近键盘的地方。 下班水杯倒空。 关闭电源。 离开时座椅归位。 上 菜 先摆到主宾位，看面朝向主宾。鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊。头一律向左。 伴上公用筷子或勺子。 报菜名。 适度介绍菜品。 点心水果后，必须再奉上一杯热茶。 桌边 倒 酒 瓶签朝外面向宾客，右手握住酒瓶的下半部。 左手持巾置于身后。 在客人右侧倒酒。瓶口都不可沾贴杯口。 白酒：三分之二 红酒：三分之一 西餐：二分之一 在客人干杯前后及时为宾客添倒 客人换酒，一定换杯。 奉 茶 先让坐，后泡茶 茶具要清洁 茶水要适量（洗茶） 端茶要得法 双手端茶，左手握住杯底，右手握住杯子二分之一处。 如果有茶耳，左手握住杯底，右手握住茶耳部。 倒茶要适量： 先宾客，后主人。 倒7-8分满。 在右后方倒茶，一般现通告：“给您倒茶。” “请用茶” 如果有盖子，左手拿盖子，右手倒茶。手指不能碰到杯沿。杯盖内口不能接触桌面。 托盘装茶：茶色要均匀 温 情 提 示 服务就是完全负起解决患者不满意的责任。 一次负面的批评必须以12次以上的正面评价来弥补。 把顾客批评放在心上，避免重复犯错误。 三、回归本源 爱 时间 现在 * 护士的仪容仪表和行为举止是护士精神面貌、素质修养的体现。 护士的言谈举止，音容笑貌都将对护理服务对象产生直接或间接的影响，从而影响到护理效果和疾病转归。 讲礼仪有助于塑造个人的专业形象，有助于建立良好的护患关系，取得病人的信任，促进疾病康复。 * 　　　仪表和仪容是实施个人礼仪的第一步。 　　仪表，是指人的外表，它包括容貌、姿态、风度以及个人卫生等方面。 　　仪容在某种程度上也是仪表所包括的内容，泛指人的外观、外貌。由于仪表与仪容在日常交往中最直观地呈现在交往对象的面前，可以直接反映出个体的心理健康状况。因此，仪表与仪容如何，不仅引起交往对象的特别关注，而且可以影响到交往对象对行为主体的评价。 　　仪表与仪容的礼仪关键就是要做到符合“美”的要求，具体要做到美观、清洁、卫生、得体等。 　 * 得体的坐法： 　　先则身走近座椅，背对其站立，右腿后退一点，以小腿确认一下座椅，然后随势坐下。必要时，可以一手手扶座椅的把手。坐好后占椅面3/4左右。 　　若着裙装，应用手将裙子稍向前拢一下，不宜将裙子下摆东撩西扇，也不许当众整理服饰。 * 打电话应先用