细微处着手--抓实饮食安全.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * 留样要做到：菜品名称、留样时间、处置时间、留样人、审核人 ，并且用称。 * * * * * 创新伙委会形式：进厨房、品尝面点、糕点，进班看孩子就餐 * * * 伙委会形式：邀请家长定食谱，提供自己拿手菜，分享借鉴。 参观牛奶厂，家长参与参观，指定品牌。 * 四、感悟思考 * 学生身上无小事， 饮食安全更是一项长期性、艰巨性的工作，始终只有起点，没有终点，我们要把饮食安全做细做实，实行精细化管理，使安全隐患无缝隙。 * * * * 并定期对人员进行业务的培训，特别是上级下发的各类安全文件，及时了解，内化成自身行为，强化安全责任意识。不同于一线教师，参与活动少，人员素质不断促进提高。伙食研讨，业务考核，初期的研讨活动，发言都不积极，就采用带着问题来研讨，每个园现场回答问题加分的方式进行。 * 厨艺比拼、进班巡视、大轮岗活动都是创新性工作。（初期教师的反映） 每学期一次的厨艺比拼，大显身手。制定方案，指定菜品，特色菜品、面点2种以上，统一到一个园所，并邀请各个园的管理人员参与评为，评奖。活动之后，每人发言活动感受，促进了之间的沟通。对待活动的态度，所有人员提前几天就准备，非常重视。 * * 几年下来，我们也形成了自己的一套四季食谱。 * * 大轮岗活动，让所有厨房人员流动转岗体验，相同岗位不同园所的工作环境，互相学习，互相沟通。总能