课件：七萜类和挥发油.pptVIP

4、药理作用 香柠檬油——抗菌消炎 柴胡挥发油——退热 丁香油——局麻、止痛 土荆芥油——驱虫 薄荷油——清凉、驱风、消炎、局麻 茉莉花油——兴奋 1.萜类：单萜、倍半萜及其含氧衍生物。 2.芳香族小分子化合物，多为苯丙素酚类。 3.脂肪族小分子化合物。 4.其它类：小分子生物碱等。 二、化学组成 1.颜色：多为无色或淡黄色透明液体。 2.气味：多具香气或其它特异气味，有辛辣烧灼的感觉。 3.形态：常温下为透明液体。“脑”—挥发油在低温下析出的结晶物。 4.挥发性：常温下易挥发，具有浓烈的香味，涂在纸上不留痕迹，可与脂肪油区别。 5.溶解性：挥发油呈中性或酸性，易溶于各种有机溶剂，难溶于水。 6.物理常数：沸点在70—300 ℃，大多数挥发油比水轻，具有光学活性，并具有折光性。少数比水重（如丁香油）。 7.稳定性：挥发油对光线、空气及温度较敏感，易氧化分解及变质，所以应低温、密闭、避光保存。 三、理化性质 酸值：代表挥发油中游离羧酸和酚类的含量。以中和1g挥发油中含有的游离羧酸和酚类所需要的KOH毫克数来表示。 酯值：代表酯类成分的含量。以水解1g挥发油中所含酯所需要的KOH毫克数来表示。 皂化值：等于酸值和酯值之和。代表挥发油中游离羧酸和酚类和结合态酯总量的指标。以皂化1g挥发油所需要的KOH毫克数来表示。 羰值：以中和1g挥发油与盐酸肟酸铁反应释放出的盐酸所需K