《提供能量与营养的食物》教学教案2 （苏教版选修1）.pptVIP

饮食健康与化学 进入 ——吃的学问 《提供能量与营养的食物》 吃的学问 喝的讲究 吃粮 吃菜 吃水果 吃肉 喝水 喝茶 喝咖啡 喝奶及豆浆 日常主食缺乏的营养物质主要是： 维生素 微量元素 某些氨基酸 返回 形形色色的蔬菜对人体的健康 作用巨大 肉类食品是人体主要的营养来源 返回 水果中含有大量的水分、糖类、 维生素及重要的微量元素 返回 浅谈健康饮水 新型的健康饮料——茶 咖啡及其生理作用 牛奶与豆浆——两种重要的营养品 退出 例如，长期过量服用维生素D，就会引发高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。有些维生素吃多了，虽然不会危害健康，吸收后还会分解排泄出来，造成浪费。 维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。 它的生理作用是主宰体内营养成分的分配，调节体内的生 理机能，充当辅助酶素，促进体内各类生物化学反应的顺 利进行，促进人体的的生长发育。 已知维生素有20多种，人和动物自身都不能合成维生素， 必须从植物和动物中摄取。 维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类。 脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素 包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C、维生 素L、维生素H、维生素PP、叶酸、泛酸、胆碱等。 缺少维生素对人体生长发育不利，多吃了个别的维生素也 会影响健康。因此