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1、水煮鱼的做法步骤
使用的厨具：煮锅
1准备好材料，鱼叫店家处理好
2鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时
?3炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
?4加入鱼骨鱼尾一起翻炒
?5加入高汤（或清水），煮开
?6另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
?7将腌好的鱼片下汤锅中，煮开
?8烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出
?9另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可
2、麻辣口水鱼的做法步骤
使用的厨具：煮锅、炒锅
?1鲜鱼洗净，片成鱼片。
?2用腌料将鱼腌制30分钟。
?3腌鱼过程中
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