员餐主管资料岗位职责.docVIP

员餐主管岗位职责 岗位名称 员餐主管 级别 编辑人 ________ 直接上司 员餐经理 管理对象 员餐管事员 资历要求 高中或中专以上毕业。一年以上同等职位工作经验。身高： 1.60米以上；五官端正。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。 批 准 人 _______________ _______________ _____________ 部门经理 部门总监 总经理 日 期 编 号 __________________ ******************************************************************************* 岗位概述： 负责员餐的卫生、管理及食品的采购、验收。 具体职责： 1、协助员餐经理制定员工饭堂管理规定； 2、严格执行《食品卫生法》，保持员餐卫生和所辖区域的环境卫生； 3、负责饭堂器具、厨房设备、用品的管理及员餐前台与后台的协调工作； 4、定期制定每月食谱，不断调解饭菜品种，保证饭堂为员工提供营养可口的饭菜； 5、负责员工饭堂食品原材料的计划、验收、把关及成本核算； 熟悉洗碗机、消毒柜工作原理，安全使用机械、煤气、化学药品等； 做好进餐人数记录，餐具流失和破损记录，及时进行补充，每周末完成汇总工作，填好“餐具、人数登记一览表”。 提高员工服务意识，协调员工之间的关系，及时处理解决予盾； 安排好每月更换新餐卡的工作； 维护员工就餐秩序，禁止无关人员就餐； 与各部门保持协作关系，搞好整个饭堂的内部运作； 12、负责下属的工作内容、班次的安排、调度及工作质量的检查、评估； 13、定期向员餐经理汇报饭堂工作完成情况，并提出改进措施。