高考总复习组成细胞的分子.doc

高考总复习　　 组成细胞的分子 编稿：杨红梅 【考纲要求】 1．理解并识记组成细胞的元素的相关知识 2．知道水和无机盐的存在形式和功能 3．理解并识记糖类的种类、分布及功能 4．理解并识记脂质的种类及生理功能 5．掌握蛋白质的基本单位、结构及生理功能 6．掌握核酸的种类、结构和功能 7．知道生物大分子以碳链为基本骨架 8．理解并识记生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质等化合物的鉴定方法 【考点梳理】 考点一、组成细胞的元素 1.生物界与非生物界存在统一性和差异性 （1）从元素种类来看，生物界与非生物界存在统一性。 （生物要不断地与环境进行物质交换，所以生物体中所有的元素在非生物界都能找到，生物界没有特有的元素。） （2）从元素含量来看，生物界与非生物界存在差异性。 （同一元素在生物界与非生物界中的含量差异很大。） 2. 大量元素和微量元素 （1）按照在细胞中含量的不同将细胞中的元素分为大量元素和微量元素。 　大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 微量元素有：Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo等 （2）主要元素：C、H、O、N等 　　　最基本元素（生命系统的核心元素）：C——碳元素在细胞干重中含量最高，且生物大分子以碳链为基本骨架。 考点二、细胞中的无机物——水和无机盐 1.水——细胞中含量最高的化合物 （1）存在形式：自由水、结合水 两种存在形式中，自由水含量较高。 自由水/结合水的值越高，细胞代谢越旺盛，自由水/结合水的值越低，生物体的抗逆性（抗寒性、抗旱性）越强。 年龄段 幼儿 成年女性 成年男性 含水量 77% 52%~58% 60%~65% 不同器官的含水量差异　　　　　　　　　　　不同年龄段的含水量差异 器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心脏 血液 含水量 10% 22% 76% 79% 83% （2）水的作用： 自由水：良好溶剂、反应物、提供以水为基础的液体环境、运输、调节温度 结合水：细胞结构的重要组成成分 2. 无机盐 （1）存在形式：主要是离子 （2）作用： 组成细胞中的一些重要化合物，如血红蛋白、叶绿素 维持细胞和生物体的正常生命活动，如血液中的钙离子 维持细胞的酸碱平衡及渗透压平衡 考点三、组成细胞的有机物——糖类和脂质 1.糖类 （1）元素组成：C、H、O （2）分子通式：Cn(H2O)m （3）主要作用：生物体生命活动的主要能源物质 （4）种类：　　　　　　 单糖：五碳糖（核糖、脱氧核糖）、六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖） 　注意：单糖是细胞能直接吸收利用的糖类，其中细胞生命活动主要利用的是葡萄糖。 二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖 多糖：淀粉、纤维素、糖原 　淀粉和糖原是储能的糖类，纤维素很难被分解利用。 2.脂质 （1）元素组成：主要是C、H、O，与糖类相比“H”含量较多，“O”含量较少。 （2）种类及功能： 　脂肪（油脂）： 细胞内良好的储能物质；绝热保温、缓冲和减压作用 　　　磷脂： 　　　　组成生物膜的重要成分，磷脂双分子层构成了生物膜的基本支架。 固醇： 胆固醇：是细胞膜的重要成分。 性激素：包括雌激素、雄激素、孕激素 维生素D：促进钙和磷的吸收 　　　植物蜡：多存在于叶、果实、茎和枝的表面，可保持水分，对植物起保护作用 考点四、组成细胞的有机物——蛋白质（生物大分子） 蛋白质是生物体中含量最多的有机物，其在生物体中的含量仅次于水。 1.元素组成： 主要是C、H、O、N，有些蛋白质中还有少量S等元素。 2.结构 （1）基本组成单位：氨基酸　（20种） （2）氨基酸之间通过脱水缩合反应形成肽键连接在一起。 （3）氨基酸　脱水缩合　一条或多条肽链　盘曲折叠　具有空间结构的蛋白质 一定的空间结构，是蛋白质表现其生理功能的基础，高温、酸、碱、重金属等破坏蛋白质的空间结构（蛋白质变性），使蛋白质失活，不能行使其功能。 （4）蛋白质中的一些数量关系 氨基酸数 氨基酸平均分子质量 肽链数 肽键数 氨基或羧基数 脱去水分子数 蛋白质分子量 n a m n-m 至少m个 n-m na-18(n-m) 3.蛋白质种类具有多样性的原因 组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同，蛋白质空间结构的差异 4.功能——生命活动的主要承担者 （1）结构物质：如胶原蛋白、肌肉蛋白、角蛋白等 （2）催化作用：酶 （3）运输：如血红蛋白、载体蛋白等 （4）免疫物质：如抗体 （5）调节物质：如胰岛素、生长激素等 考点五、组成细胞的有机物——核酸（生物大分子） 1. 元素组成：C、H、O、N、P 2. 种类及其在细胞中的分布 分布 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 细胞核 细胞质 多 少 少 多 3. 结构 结构复杂，分为下列4个层次 　　　（1） 基本组成元素有： C H O N P 　　　（2） 基本