中国饮食文化之湘味湘情.pptxVIP

中国饮食文化之湘味湘情;辣妹子;内容提要;湖湘饮食文化;湘菜三大流派;湘江流域湘菜流派及其风味特色;洞庭湖区湘菜流派及其风味特色;湘西山区湘菜流派及其风味特色;湘菜辣的原因;地理与气候的原因;经济与流通的原因;精神文化的原因;;端午节;春节;位于长沙市坡子街的火宫殿酒家是一家弛名中外的“中华老字号”企业，被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表人们把它同北京的天桥、上海的城隍庙、南京的夫子庙相媲美，是长沙乃至湖南的集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所。火宫殿以“火庙文化”为底蕴，辅以名品素食，以其独特的风格使历代名人仰慕纷纷慕名而来。;提到包子，长沙人必称“德园”。德园始建于清光绪年间，初为一唐姓业主在八角亭附近开的一家夫妻店，取《左传》中“有德则乐，乐则能久”之意，名之“德园”。; 长沙臭豆腐 据有关史料记载，臭豆腐源于北京，后从湘阴传入长沙。姜二爹12岁学艺，从师访友，潜心钻研，经验丰富，自成一家，具有鲜、香、辣和外焦内嫩的特点，真是“闻起来臭，吃起来香”,“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”。1958年毛泽东回湘时仍惦记着火宫殿的“臭豆腐”，直到一尝才了心愿。 ;浏阳蒸菜;常德酱板鸭;烹调方法;发展历史 ;湘菜特征 ;湘菜是湖南人们的骄傲，和湘绣一样，它的背后是湖南人们的勤劳与勇敢，每一道湘菜都是湖南人的结