超滤法浓缩鳀鱼蒸煮液的数学模型-食品科学.pdfVIP

※基础研究 食品科学 2010, Vol. 31, No. 19 153 鳀 1 1 , 2 1 1 1 1 1 1 杨贤庆 ，周晓蕾 ，李来好 ，岑剑伟 ，郝淑贤 ，刁石强 ，魏 涯 ，石 红 (1. 中国水产科学研究院南海水产研究所，广东 广州 510300 ；2.上海海洋大学食品学院，上海 201306) 采用切向流超滤技术浓缩鳀鱼蒸煮废弃液中蛋白质，在前期对超滤压力、进样流速、样品 pH 值、操作 温度等操作条件研究的基础上，建立超滤数学模型，通过实验获得拟合参数。结果表明：模型理论值曲线与实验 值曲线拟合良好，各曲线的相关系数均在 0.99 左右，且膜通量理论值和实验值之间的误差较小，范围在 0.44%～ 10.00% 之间