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粮农组织, 2006 - 65% 的氨（NH3） 的排放 都来自 畜牧业生产 所有这些意味着… 空气污染 土壤污染 水污染 酸雨 粮农组织, 2006 的耕地用于畜牧业 33% 在南美洲， 的毁林面积已被 转换为家畜牧场 70% 粮农组织, 2006 所有这一切，都是我 们难以忽视的真相 作为一个结论… 请开始素食!!! 或者至少… …吃更少的肉 ? 抑或最起码…… …想想在你的盘子里到底应该有什么 这是为什么? 只为了蛋白质 ? 你完全可以在 生坚果里 找到蛋白质 在豆类里 在谷物里 互联网里 也提供了许多 素食菜谱 …等等，这些都会让你找到你的身体需要的所有元素 和维生素 2. 为了 你的健康 素食者的高血压率较低 贝尔考和巴纳德2005，营养评论 Key TJ,等。1999临床营养杂志 素食者心脏疾病的 死亡率 比肉食者 低25％ 素食者得癌症的几率比肉食者低40％ Thorogood M，阿普尔比曼恩J，P，麦弗逊BR医学杂志1994长克劳德J，Frentzel Beyme?，Eilber U。流行病学1992年张 - 克劳德J，Frentzel-Beyme R。研究流行病学杂志1993 长期食用肉类会增加300 % 患肠癌的几率 Giovannucci E, Rimm EB, Stampfer MJ, Colditz GA, Ascherio A, Willett WC. 癌症研究1994 Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA, Rosner BA, Speizer FE N 英格兰医药科学1990 素食者患 骨质疏松症 的风险较低 因为动物性食品会使身体的钙质流失 素食主义者 比肉食者身体更轻盈 拥有 更低的 体重 美国饮食协会，2003 And at the ... 素食者的寿命将比 肉食者长 6至10年！ 约翰罗宾斯，食物革命，conari出版社：波士顿，2001 3. 为了地球 每年在美国喂牲畜的 谷物和大豆，可以养活 多少人类？ 13亿 拯救地球.org 我们需要多少万吨 植物性蛋白质 能转换一吨的 动物性蛋白质？ 6吨 植物性蛋白质 动物性蛋白质 1吨 自Wegmann, 1997 多少个素食者所需要的资源能养活一个 肉食者？ 14个 素食者 Wegmann, 1997 1个 肉食者 = 我们需要多少 加仑的水能 生产1磅加州牛肉呢？ 5000 美国加州大学农业推广 但是只需要5加仑就能生产一磅小麦了 一个习惯于消费牛肉的 四口之家 每年平均会消耗 加仑 的 燃料 Jeremy Rifkins – 除了牛肉 - 260 运输占了全球温室气体排放的 14% 粮农组织，2006 - （二氧化碳等量） 那么关于动物养殖呢？ 的温室气体排放 18% 粮农组织, 2006 的甲烷（CH4） 排放 37% 粮农组织, 2006 的氮氧化物（N2O） 的排放 65% 粮农组织, 2006 一个素食主义者是只依靠谷物，豆类，坚果，种子，蔬菜和水果等籍以生存的，而有的亦不食用乳制品和蛋的饮食。 一个素食主义者，也不吃任何的肉类，家禽，野味，鱼，贝类或甲壳类动物，或屠宰有关的其他副产品。 - 素食的社会 - 谁 是素食主义者 ？ 在美国 超过 5百万 成年人 为素食主义者 素食资源集团，2006 不过… 印度人 中有 4亿 ！！！ 印度CNN - IBN国家民族调查 还有很多高智商者 有的赢得了奥林匹克金牌 “... ...我最好成绩的一年，是我吃严格素食的第一年。”- 卡尔刘易斯 - 有的赢得了 奥斯卡金像奖 “我尝试坚持素食饮食，水果，蔬菜，豆腐等豆制品。”- 克林特伊斯特伍德 - 有的获得了 诺贝尔和平奖 “我的生活没有脂肪，没有肉，没有鱼，但我感觉这种生活方式非常好。”- 阿尔伯特爱因斯坦 - 有的出演了星球大战 “我是一个非常严格的素食主义者。 ... ...我真的，真的喜欢动物，我会按照我的价值观行事。” - 娜塔莉波特曼 - “我一直在想，特殊的饮食都是为老人们准备的，就像我的阿姨万俊。而我在他们的年龄的一半时就开始了我特别的脱脂素食。 ” - 迈克尔艾斯纳 - 沃尔特迪斯尼公司的前首席执行官 有的是商界名流 “我不吃肉，带来种种不便，于是常因这种怪癖受到责备。 ” - 本杰明富兰克林 - 有的是 美国的开国元勋 有的很年轻漂亮 很好！！我不能和这个史前食肉动物住在一个房子里！我要离开这里！！！“ -辛普森一家：丽莎的素食–EP.133