高效节能灶具项目建议书课件.pptx

高效节能灶具项目建议书目录CONTENTS项目背景项目介绍实施计划项目背景常见灶具社会价值市场规模存在问题常规方案常见灶具微波炉电阻炉燃气灶电磁炉电阻炉是利用电流使炉内电热元件或加热介质发热，从而对食物加热的灶具电磁炉的原理是电磁感应现象，涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具, 微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具社会价值民以食为天古代农耕社会普遍使用柴草灶具，基本是用砖石砌成，几千年里没有明显变化随着工业革命的兴起，涌现了多种新型灶具，催生了小家电产业，带动了工业设计。市场规模随着社会的发展和人们生活水平的提高，多功能灶具成为生活必需品走进千家万户，被人们广泛接受并成为一种时尚。刚需仅以家用燃气灶为例，2016年度，大家电产品的市场持续低迷，但燃气灶等厨电产品的市场空间仍在持续膨胀，厨电市场规模已达847亿元，同比增长14%。除家用外，灶具广泛应用于酒店、食堂、饭馆等场所，综合市场规模超过千亿元。空间巨大存在问题污染环境环境污浊使用灶具烹饪的过程中产生大量的油烟污染大气环境并对人体健康造成一定损害厨房通风吸入的外部空气往往包含大量粉尘、蚊虫、微生物等有害物质，危害厨房从业人员的身体健康并影响食品安全石化燃料效率低下热量失衡以天然气灶具为例，燃料为不可再生的石化产品，燃烧后产生大量污染物及温室气体无论是电阻炉、电磁炉、微波炉等都普遍存在热效率低下的问题，相当一部分热量在产生后又白白散失在空气中绝大部分厨房没有足够的通风条件，导致冬季厨房温度接近冰点，而夏季可达40-50摄氏度以上的高温，严重影响从业者工作的舒适度常规方案优化工艺技术热量综合利用通过对灶具锅底形状、燃烧方式、灶具外形等的优化和改进，让热量尽可能多的传递给厨具，提供热效率在排烟道增加一个换热器，利用高温尾气携带热量制作热水和温水，实现热量综合利用共性问题01理论没有突破从古至今，灶具技术迎来了一次又一次的变革，但是其加热原理和烹饪技术的本质没有改变，理论始终没有突破02利用效率有限无论采用何种能量综合利用方式，其本质仍然是直接利用，能量利用效率永远达不到100%，实现几倍能源利用更是无从谈起项目介绍项目概述创新要点系统优点目前缺点目前进展成本分析项目概述高效节能灶具本项目节能灶具采用高效热泵技术有效利用蒸汽中大量的热量，减少了热量直接排放到空气中造成的浪费，改善厨房操作环境，避免水分对于厨房中设备的损害，极大提高热效率。项目实施后灶具综合能量消耗可以下降到原来的三分之一以下，对环境热排放则减少到四分之一或更低，将实现人类几百年来梦寐以求的“冷厨房”概念，是全世界厨具行业的一次变革！创新要点创新基础—高温热泵技术创新机遇—热量高排放热泵技术是近年来在全世界倍受关注的新能源技术。随着技术的发展，热泵输出超过100℃，术应用得以突破，应用价值得到倍增一家300间客房的宾馆厨房能耗达到700千瓦以上，比整个宾馆全部客房总耗电量还要高，该技术的推广和普及市场空间和社会价值巨大创新理论—能量动起来创新原理—伪沸腾原理把思路从动辄消耗能源转化获取能量，调整到需要能量首先设法用“热泵”搬运的方式形成能量的流动来满足需求。通过向锅体内鼓入空气造成伪沸腾的状态，从而增加了锅内待加热物品和水的充分接触并且避免了物品相互粘连，起到了搅拌作用，能耗大大下降。系统优点可实现能源利用效率超过100%数倍，特定条件甚至可能达到2-6倍，也就是综合能耗仅为原来的1/6-1/2节能减排增效该项目最终排放到环境的热量大幅度减少，夏天厨房内温度不会过高，冬天也不会过低，始终保持较为舒适的工作环境利于环境友好能量是守恒的，热泵技术在产生热的同时也会产生冷，热能提供给厨房进行烹饪等，冷能可以供给其他区域，实现冷热联供实现冷热联供以一个肯德基门面厨房为例，其采用电加热功率需求大约为200千瓦，使用热泵出具其总功率需求仅为其1/4左右，即仅需约50千瓦，大大降低能源需求降低能源需求目前缺点无法实现高温设备体积较大该项目热泵技术输出温度可达120摄氏度以上，暂时仍然无法实现爆炒（需180摄氏度以上高温）由于配备有蒸发器、冷凝器、压缩机等部件，该节能灶具设备体积较常规灶具略大设备成本稍高产生一定噪音以2千瓦节能灶具为例需2000元以上，同等功率的电磁炉、微波炉等一般仅需几百元由于通入压缩空气制造“伪沸腾”环境，与常规设备相比，该设备噪声略大目前进展样机试验高效节能煮面机高温节能洗碗机截至目前为止，市面上的空气能、地热能等技术均无法实现将水烧开。我们在2013年就采用高温热泵技术试制了一台热泵煮面炉，成功将水烧开，并制作了一个热泵加热达到130摄氏度以上的洗碗机目前进展专利技术伪沸腾