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7物流流通加工作业 学习目的与要求 知识目标 通过本章学习，应该达到： （1）了解流通加工的演进过程（2）掌握流通加工的概念（3）熟悉流通加工的特点 （4）知道流通加工的各种类型（5）明晰流通加工的地位和作用（6）理解流通加工 的功能 能力目标 通过本章学习，应该能够： （1）描述流通加工的定义（2）识别流通加工的规范程度（3）区分不同类型的流 通加工（4）认知流通加工的管理框架（5）发挥流通加工的作用（6）利用流通加工 的功能 关键词汇 锈蚀（Corrosion） 冷链（Cold Chain） 果蔬（Fruits and Vegetables） 畜产品（Animal Products） 水产品（Aquatic Products） 金属产品（Metal Products） 木材加工（Wood Processing ） 流通加工（Distribution Processing） 7物流流通加工作业 7.1流通加工概述 7.2几种常见的流通加工作业 7.3流通加工作业的合理化 ◎习题与训练 7.1流通加工概述 7.1.1流通加工的特点 7.1.1.1流通加工的概念 《中华人民共和国国家标准物流术语》规定：流通加工是物品在生产地到使用地 的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单 作业的总称。 流通加工功能是在物品从生产领域向消费领域流动的过程中，为了促进产品销售 、维护产品质量和实现物流效率化，对物品进行加工处理，使物品发生物理或化学 性变化的功能。这种在流通过程中对商品进一步的辅助性加工，可以弥补企业、物 资部门、商业部门生产过程中加工程度的不足，更有效地满足用户的需求，更好地 衔接生产和需求环节，使流通过程更加合理化。它是物流活动中的一项重要增值服 务，也是现代物流发展的一个重要趋势。 流通加工的内容有装袋、定量化小包装、拴牌子、贴标签、配货、挑选、混装、 刷标记等。流通加工功能的主要作用表现在：进行初级加工，方便用户；提高原材 料利用率；提高加工效率及设备利用率；充分发挥各种运输手段的最高效率；改变 品质，提高收益。 （1）流通加工的出现与现代生产方式有关 现代生产发展趋势之一就是生产规模大型化、专业化，依靠单品种、大批量的生 产方法降低生产成本，获取规模经济效益，这样就出现了生产相对集中的趋势。这 种规模的大型化、生产的专业化程度越高，生产相对集中的程度也就越高。生产的 集中化进一步引起产需之间的分离，产需分离的表现首先为人们认识的是：空间、 时间及人的分离，即生产及消费不在同一个地点，而是有一定的空间距离；生产及 消费在时间上不能同步，而是存在着一定的“时间差” ；生产者及消费者不是处于一个 封闭的圈内，某些人生产的产品供给成千上万人消费，而某些人消费的产品又来自 其他许多生产者。弥补上述分离的手段则是运输、储存及交换。 近年来，人们进一步认识到，现代生产引起的产需分离并不局限于上述三个方面 ，这种分离是深刻而广泛的。第四种重大的分离就是生产及需求在产品功能上的分 离。尽管“用户第一” 的口号成了许多生产者的主导思想，但是，生产毕竟有生产的规 律，尤其在强调大生产的工业化社会，大生产的特点之一就是“少品种、大批量、专 业化”，产品的功能（规格、品种、性能）往往不能和消费需要密切衔接。弥补这一 分离的方法，就是流通加工。所以，流通加工的诞生实际是现代生产发展的一种必 然结果。 （2 ）流通加工的出现与现代社会消费的个性化有关 消费的个性化和产品的标准化之间存在着一定的矛盾，使本来就存在的产需第四 种形式的分离变得更加严重。本来，弥补第四种分离可以采取增加一道生产工序或 消费单位加工改制的方法，但在个性化问题十分突出之后，采取上述弥补措施将会 使生产及生产管理的复杂性、难度增加，按个性化生产的产品难以组织高效率、大 批量的流通。所以，在出现了消费个性化的新形势及新观念之后，就为流通加工开 辟了道路。 （3 ）流通加工的出现还与人们对流通作用的观念转变有关 在社会再生产全过程中，生产过程是典型的加工制造过程，是形成产品价值及使 用价值的主要过程，再生产型的消费究其本质来看也是和生产过程一样，通过加工 制造消费了某些初级产品而生产出深加工产品。历史上在生产不太复杂、生产规模 不大时，所有的加工制造几乎全部集中于