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解析厨房排烟风量计算公式 作者：张胤桢 蓝天保卫战已经打响，环保风暴呼啸而来，排烟通风工程到处开花。本文应一些咨询要求，特写此文。 排烟通风工程必须要用排烟风量计算方法，排烟风量计 算是系统计算的基础，决定管道、风机选配、新风量计算等一 系列数值计算。目前还存在方法不一， 颇存异议和误解的问题。 由于缺少专门的技术研究和实验，即使国家颁布的标准也前后 不尽一致。在厨房设计、通风工程、建筑设计和风机等行业中 一直存在纷扰。在厨房排烟通风工程中存在几种不同的计算方 法，经验估算和数学计算方法并存，数学计算方法也存在精度 不同计算方法。由于风量计算允许存在较大的误差，误差又被 超配风机掩盖，所以，并没有引起业内设计人员的重视，造成 大量无效能耗。 本文为了简化叙述，不去分析不同计算方法的利弊，直接解析目前风量计算用得最多的，比较准确的斗式吊挂排烟罩排风量计算方法和应用参数的数学意义。 目前斗式吊挂排烟罩排风量计算比较准确的公式如下： Qp=1.4×P×h×u× k×3600 其中： Qp：排烟风量， m3/h； h：排烟罩至烟气源的高度， m； u：风速一般取 0.2~0.5m/s； k：管道漏风系数，一般取 1.1~1.2； P：排烟罩吸烟边长， m；P = a×n1 + b×n2 a：排烟罩长度， m； b：排烟罩宽度， m； n1 、n2：排烟罩敞开面数。 解析厨房排烟风量计算公式 作者：张胤桢 蓝天保卫战已经打响，环保风暴呼啸而来，排烟通风工程到处开花。本文应一些咨询要求，特写此文。 排烟通风工程必须要用排烟风量计算方法，排烟风量计 算是系统计算的基础，决定管道、风机选配、新风量计算等一 系列数值计算。目前还存在方法不一， 颇存异议和误解的问题。 由于缺少专门的技术研究和实验，即使国家颁布的标准也前后 不尽一致。在厨房设计、通风工程、建筑设计和风机等行业中 一直存在纷扰。在厨房排烟通风工程中存在几种不同的计算方 法，经验估算和数学计算方法并存，数学计算方法也存在精度 不同计算方法。由于风量计算允许存在较大的误差，误差又被 超配风机掩盖，所以，并没有引起业内设计人员的重视，造成 大量无效能耗。 本文为了简化叙述，不去分析不同计算方法的利弊，直接解析目前风量计算用得最多的，比较准确的斗式吊挂排烟罩排风量计算方法和应用参数的数学意义。 目前斗式吊挂排烟罩排风量计算比较准确的公式如下： Qp=1.4×P×h×u× k×3600 其中： Qp：排烟风量， m3/h； h：排烟罩至烟气源的高度， m； u：风速一般取 0.2~0.5m/s； k：管道漏风系数，一般取 1.1~1.2； P：排烟罩吸烟边长， m；P = a×n1 + b×n2 a：排烟罩长度， m； b：排烟罩宽度， m； n1 、n2：排烟罩敞开面数。 经过理论推导和实验数据分析，确定实验系数 1.4。 以下从数学计算角度展开说明一下。 由于计算公式考虑了排烟罩和产生烟气源的各种因素，如：吸烟范围的大小，吸烟边长 P、与烟气源的距离 h、吸捕风速 u、漏风系数 k 等参数，所以，是比较准确的计算方法。 吸捕风速 u 是在与排烟罩负压中心一定距离 h 处的风速， 如图中洋红线所示位置的风速。由于取排烟罩到灶台的距离 h，也就是指灶台处产生的吸捕风速 u。 吸捕风速 u 与罩口风速不同， 从图中流线可以看出， 越 靠近排烟罩口流线越密，流速越大，罩口风速大于吸捕风速 u。 排烟罩吸烟边长 P 根据排烟罩吊挂方式， 确定吸入烟气的范围。大小相同的一台排烟罩所需要排出的风量是不同的， 经验算法就缺少对这一因素计算。 吸捕风速 u 需要根据工作环境和气流条件确定， 斗式排烟罩吊挂在灶台的上方，利用了热气的自然抬升作用，有利于 排除油烟热气。根据几种技术资料分析，建议吸捕风速 u 取0.25~0.5m/s。在没有侧风扰动的情况下，风速 u 可以取得小一点，当有侧风扰动时，吸入的风速就要取稍大一点。 排风量计算时已经考虑了漏风系数 k，增加排风量计算10%的余量，在风机选配时风量还要留有 10%余量，风机的压力应在计算系统压力损失上进行附加 10%余量，这已经留有足 够的余量。要保证风机效率不应低于其最高效率的 90％，就不能再超高选配风机。不宜采用过大的安全系数，以防止离心风机长期处在低效率区运行。 上述论述结合厨房实际和实践并参考了以下技术资料整 理： 实用供热空调设计手册 陈耀庆主编 大气污染控制工程 郭静、阮宜纶主编 简明通风设计手册 孙一坚主编