人教版高中化学选修5第三节-羧酸-酯第一课时.pptVIP

2、结构 ①一元羧酸通式：R—COOH ②饱和一元羧酸的通式： CnH2n+1COOH 或CnH2nO2 ③多元羧酸中含有多个羧基。 3、化学性质 （1）酸性 （2）酯化反应 二、三类重要的羧酸 1、甲酸 ——俗称蚁酸 结构特点：既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应(如银镜反应) 酸性，酯化反应 O H—C—O—H 2、乙二酸 ——俗称草酸 + 2H2O 3、高级脂肪酸 名称 分子式 结构简式 状态 硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH 固态 软脂酸 C16H32O2 C15H31COOH 固态 油 酸 C18H34O2 C17H33COOH 液态 （1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成 自然界中的有机酯 资料卡片 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯 三、酯的概念、命名和通式 1.概念：羧酸分子中羧基中的－ＯＨ是被－ＯＲ取代后的产物或酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。 3.酯的通式 （2）组成通式：CnH2nO2 (饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯) 2.酯的命名—— “某酸某酯” （1）一般通式： 三、酯的概念、命名和通式 1.概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。 练习：写出乙酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反应的化学方程式 （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3） CH3CH2OOCH 2.酯的命名——“某酸某酯” 3.酯的通式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式： （2）结构通式： （3）组成通式：CnH2nO2 4.酯的物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 5、化学性质 -----水解反应 二、酯的结构、性质及用途 1.酯的物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 试管编号 1 2 3 实验步骤1 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加5.5 mL蒸馏水。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1:5) 0.5 mL；蒸馏水5 mL。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0.5 mL,蒸馏水5mL振荡均匀 实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5 min，闻各试管里乙酸乙酯的气味，观察酯层的消失速度 实验现象 实验结论 环境 中性 酸性 碱性 温度 常温 加热 常温 加热 常温 加热 相同时间内酯层消失速度 结论 探究乙酸乙酯在中、酸、碱性溶液和不同温度下的水解速度 科学探究 无变化 无明显变化 层厚减小，较慢 层厚减小，较快 完全消失，较快 完全消失，快 1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解，在强碱的溶液中酯水解趋于完全 2、温度越高，酯水解程度越大。 （水解反应是吸热反应） 酯+水 酸+醇 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的 稀H2SO4 CH3—C—O—C2H5 + H2O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 O 四、化学性质：（水解反应） CH3—C—OC2H5 + NaOH O CH3—CONa + HOC2H5 O 【思考与交流】 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 根据化学平衡原理，提高乙酸乙醋产率措施有： 1、由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；(加热) 2、使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。 3、使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 酯化反应与酯水解反应的比较 酯 化 水 解 反应关系 催 化 剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水 解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸 稀H2SO4或NaOH 吸水，提高CH3COOH与C2H5OH的转化率 酒精灯火焰加热 水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 1．对有机物 的叙述不正确的是 A.常温下能与Na2CO3反应放出C