苏教版高中生物必修1分子与细胞细胞膜和细胞壁.pptVIP

一、细胞膜有选择透性 质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜对该物质的透性。 某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子不可透过质膜， 因此，质膜对物质具有选择透性。 质膜为什么会具有选择透性呢？ 如果有“时光机器”，将此刻的你送回19世纪，你认为应该从哪些方面去研究细胞膜的结构? 问题1：细胞膜的组成成分是什么呢？ 资料1：19世纪末，欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验。 非脂溶性物质 脂溶性物质 对膜的化学成分提出假说 ： 膜是由脂质组成的 结论：细胞膜对不同物质的通透性不同，可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。 ？ 实验1：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，然后用蛋白酶处理。 （已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解） 实验现象：细胞膜被破坏 实验结论： 膜的组成成分含有蛋白质。 质膜的主要成分是脂质和蛋白质组成膜的脂质中磷脂含量最多。 应用化学手段分析表明： 问题2：脂质和蛋白质是怎样有机结合构成膜的呢？ 磷脂分子结构 极性头部（亲水）（磷酸基团） 非极性尾部（亲脂、疏水）（脂肪酸） 磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。 含氮碱基 磷酸 甘油 脂肪酸 磷脂分子 绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？ 空气 水 资料2、1925年，荷兰两位科学家Gort