粥店的市场调研报告书.docVIP

. . 如何经营粥店的市场调研报告 目录  TOC \o 1-1 \h \z \u  关于粥店的市场调研报告  1  一．前言  1  二．调查背景  1  三．调查的主要统计结果简介及分析  2  （一）.消费群体的分析  2  1.消费者收入 2  2.消费者的消费情况  3  3.消费者了解粥店的主要渠道 3  （二）.消费者需求分析 4  1.消费者愿意前来粥店的第一因素 4  2.消费者对粥口味的需求 4  3.消费者对粥的消费频率 6  4．消费者更容易接受的促销方式 7  （三）市场竞争状况分析 7  1竞争优势 8  2竞争劣势 8  四．公关策略 9 五．可行性分析  关于粥店的市场调研 时间：2011年6月27日 一、前言 近年来.随着消费者收入的不断增加.消费者对普通的快餐的要求也越来越多。消费者在追求快餐速度的同时也在追求快餐的质量和营养.健康又营养的快餐成为消费者的新选择。而“粥”作为中国的传统食品.在家庭外.我们可以通过品种多样.口味与营养结合的策略来开发这个市场.让消费者走进粥店.选择健康又传统的中国式快餐。 二、调查背景 ⑴国家宏观经济情况 随着中国加入WTO.中国经济高速健康发展.全国GDP平均年增长8%.中国与时间的差距越来越小.人民生活水平大大提高。相应的购买力越来越强.同时健康也成为人们关注的焦点。随着全球经济技术水平的发展.技术变革对各行业发展的驱动力也越来越大。当今技术的发展.特别是通信、运输技术中的显著进展.为企业展现了无穷的前景和更合理的成本。 ⑵粥类产品业总体市场分析 上世纪九十年代以来.随着餐饮业的不断发展.尤其是随着人民生活水平和生活质量的不断提高.人们对饮食的营养和保健作用更加重视.这样.经营各种各样的粥就成了餐饮中一个很重要的方面.有许多饭店的特色和主要品种。 而现如今.中国各大城市都有了专业的粥店、粥吧.其中粥与菜花样繁复.美味养眼.已不复当年路边小店的感觉；浓厚的人文气息蔓延着.粥开始成为城市的时代味觉之一。粥文化也如同熬粥一般.在几千年的文火烹煮中.技巧和人文内涵都逐渐臻于成熟。 ⑶粥类产品业的优势 粥类产品营养成分全.营养价值高.它含有促进人类生长发育及维持健康水平的必要的营养成分.有益健康。粥类产品现在作为大众消费品.消费数量大.市场潜力大.一些专家指出粥类产品是最健康的食品.建议人们多喝粥保健康。随着人民生活水平的提高.越来越多的人开始消费粥类产品.消费数量有逐年上升趋势.为粥类产品生产厂商提供了机遇。相信粥类产品的消费将不断增长.粥类产品产业发展前景广阔。另外.粥类产品发展迅速.产业渠道建设良好畅通.有众多的销售及供应链可以选择.为企业发展提供了机会节约了自己建设的成本。 （4）文化氛围 粥类产品已成为越来越多的人的日常消费品.而未来的粥类产品人们普遍追求的是“新鲜”与“健康”.而这种文化表现出来便是：让新鲜看得见.让新鲜更新鲜.让健康更健康.让营养更营养.要让用户体验得到。 粥在我国已有数千年的历史.从商代遗址出土的甲骨文中就记载了禾、麦、黍、稷、稻等农作物。这些均是我国劳动人民煮粥的重要谷物。到了周代我国已进入了奴隶社会.由于生产力的发展.医疗饮食业也随之改进。此时已有了煮粥的方法。《周书》中就有“皇帝始烹谷物为粥”的文字记载。 粥.是中国社会一种极为普遍的现象.曾是权势的代表.也曾是贫穷的象征。帝王将相.达官贵人食粥以调剂胃口.延年养生。唐穆宗时.白居易因才华出众.得到皇帝御赐的“防风粥”.食七日后仍觉口齿余香.这在当时是一种难得的荣耀。宋元时每年的十二月八日.宫中照例会赐粥与百官.粥的花色越多.代表其所受恩宠越浩大。到清朝时.雍和宫中仍有定点熬制腊八粥的惯例。 三、调查的主要统计结果简介及分析 （一）消费群体的分析 1．消费者收入 对消费者收入的调查可知：前来粥店消费的大部分人群属于中游收入水平.月收入在3000左右.因此对于价格的制定不可过高.超过消费者的消费能力就会导致客人不断减少。 2.消费者的消费情况 人均消费频率百分比有效百分比累积百分比有效10元以下1313.113.313.310-20元4747.548.061.220-30元3030.330.691.830-40元77.17.199.040元以上11.01.0100.0合计9899.0100.0缺失系统