2011年麦吉士食品有限公司品质管理培训教材.pptVIP

麦吉士(浙江)食品有限公司品控部 麦吉士品质管理培训课程 讲解： 杨 妙 娟 2011.05.16 课程大纲 一、品质基本概论 1.1 何谓品质 1.2 品质的六个指标 1.3 品质发展的趋势 1.4 现场人员对品质的看法 1.1 何谓品质？ 1.1.1 品质的划分 1.1.2 人员品质良好的条件 完善的培训考核机制 良好的工作环境 岗位技术标准化 1.1.3 产品品质良好的条件 产品符合相应消费者需求 产品美观 体面 有特色 产品健康 安全 美味 产品质量稳定 1.2 品质的六个指标 1.2.1 六大管理指标 1.2.2 生产运营管理 1.3 品质发展的趋势 1.3.1 品质管制与品质保证(1) 1.3.2 品质管制与品质保证(2) Do right thing（做正确的事） 这里谈的是效果，是方向问题。即做一件正确的事情，先要方向选择正确，才可能得到想要的结果。 Do thing right（正确地做事） 这里谈的是效率，是方法问题。即用正确的方法，把一件事情做好，提高效率，用最少的投入，得到最多的产出。 1.4 现场人员对品质的看法 1.4.1 现场人员对品质的错误看法： QC做的愈彻底，生产效率就会愈低。 质量管理是品控和检验人员的责任，生产现场人员只要埋头做出产量就好，反正品控