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昆明地区果汁市场调查报告 调查目的： 为了深入了解昆明果汁及果汁饮料在市场的销售状况，和消费者对果汁饮料的需求情况。追求绿色、天然、营养成为消费者和果汁饮料的主要目的。品种多、口味多是果汁饮料行业的显著特点，据昆明市场调查显示，每家小型超市内，果汁饮料的品种都在6-20种左右，厂家达十几家，竞争十分激烈，果汁的品质及创新成为果汁企业获利的关键因素，昆明地区品牌果汁饮料的淡旺季销量无明显区分。 调查对象： 销售终端调查，主要为小卖部、杂货店、社区便利超市及饭店餐馆。 调查方法： 采用抽样调查法、间接资料调查法，了解了一些果汁饮料的基本情况，采用实地询问法、观察法及网络问卷等得到所需要的果汁消费情况。 调查报告正文 目标消费群在选择果汁饮料15～29岁年龄段占了50％,29～39岁年龄段占25％，其他部分为25%,其中以女性消费居多。 影响购买因素包括口味和包装。其中酸甜口味最畅销，低糖营养性果汁是市场需求主流；在包装上，家庭首选750ml和1L的大瓶装，即饮、平时首选260ml小瓶装；家庭送礼时选礼品装； 品牌选择习惯，习惯于多种品牌的消费者有55％：习惯于单种品牌的有10％：因品牌忠诚性做出单品牌选择的有15％：价格导向占据了3％：追求方便的比例为15％。 饮料认知品牌渠道，广告占80％：自己喝过才知道占50％：买饮料的地方占20％：亲友介绍占10％。 购买渠道选择，在超市购买占60％：随时购买占3％：个体商店购买占50％：批发市场占2％：大中型商场占5％：酒店、快餐厅等餐饮场所也具有较大的购买潜力。 一次购买量，选择喝多少就买多少的有70％：选择一次性批发很多的有5％：会多买一点存着的有30％。 目前的果汁饮料的销售额70%来自大众口味的果汁消费，如：橙、西柚、苹果、猕猴桃、草莓、山楂，葡萄等，一些新口味产品的消费仅为常见果汁饮料销售额的20%，余下的10%为不常见产品。 果肉果汁饮料与百分比的果汁饮料分析果肉果汁饮料是用原果浆或浓缩果浆，加糖、酸味剂等调制而成，含有大量果肉、果纤维和果胶，可以直接饮用的制品，其果汁含量不少于40%，它在制浆时保留了果皮、果肉中的全部营养成分，因而具有原果肉味浓厚、水果色泽、营养成分保留完整之优点。 在市场上流行一种高纤维的果汁，是流行在饮食、保健行业中的最新营养概念，魅力无限。以水果纤维为例，摄入人体后能吸附在食物中消化，消除体内毒素，达到预防肠胃疾病的目的，更为诱人的是摄入纤维素饭前饮用可控制食量，有利于保持理想身材，受到女性消费者的青睐。比如农夫果园推出的水溶C100. “绿色”当今最热门的消费话题，为了迎合消费者对绿色食品的“关注”，有的生产厂家相继推出了以绿色为主色调的“猕猴桃”产品，以及标注有“鲜榨”字样的系列果汁产品，有市场资料显示，其公司已将其作为自己的市场主导品牌。销售额的70%销售量均来自于此，从而使销售业绩又上了一个新台阶。 在果汁饮料市场上市的包装有：PET瓶、听装、玻璃瓶、环保利乐包等。每个生产厂家都有自己独特的包装及标签。从市场分析来看，有的产品的包装质量非常低劣，标贴设计图案不突出，主色调不明显，这样的产品，即使质量再好，同样会遭到消费者的唾弃。 产品规格的不同，注定了其目标销售群的差异，现市场规格主要有以下几种：255ml、260ml、330ml、600ml、750ml、1L、1.5L、1.8L、2L、2.5L、5L等。每一个生产企业都有其特有的规格，在市场定位时也各有区别。如某品牌产品，其255ml玻璃瓶与1LPET瓶专做商超渠道，330ml的利乐包是专为批发市场及旅游场量身定做的。600ml玻璃瓶适宜餐饮渠道，2L及2.5L的PET瓶是专为家庭日常消费所用，但其规格具有一定的局限性，大规格的包装在运输方面困难大，在辐射范围上为短小距离辐射，所以销量不是很大。相比较而言，1L的果汁销售还是占据相当大的市场份额，占果汁市场总销售额的65%。 街头热卖的果汁带部分是450ml到500ml之间，价格在2.5~4元之间，餐饮店的产品多为1L，价格在9.90-19.80元之间，每一生产企业都有不同的产品价格来运作市场，从而针对不同层次和消费群体。1L高质量的果汁产品终端价位在商超为13元左右，销售量较大，其额度为50%，但2L-2.5L装果汁，因带有一定的局限性，销售量并不理想，其额度大约为10%。 总结分析 市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜，代表产品：统一蜜桃多，统一金桔柠檬，康师傅果汁系列；一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业，代表产品为汇源果汁，汇源果汁果乐，汇源果鲜美；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等，代表产品：美之源果粒系列，纯果乐，果缤纷系列。在这些产品中，最为热销的要属可口可乐旗下