欣凯帝西餐咖啡厅——整体经营调整策划案.pdf

欣凯帝西餐咖啡厅 ——整体经营调整策划案 我们在做什么？ 2 西方人 不可或缺饮品. 咖啡 服务 服务 中国人 中西方 餐 茶 不可或缺的饮品 文化的交融 3 经营之中人、财、物才能体现根本，但是被服务的对象同样有 着需求根本。 财 物 财 物 财 物 爱护有佳 服务的 爱护有佳 服务的 服务的 取之有道 取之有道 人 人 人 物超所值 被服务的 物超所值 被服务的 被服务的 倾囊而出 倾囊而出 人 人 人 欣凯帝西餐咖啡馆 （以下将简称为 “欣凯帝 ”）经过三年 欣凯帝西餐咖啡馆 （以下将简称为 “欣凯帝 ”）经过三年 的运营，经济效益在向下滑的方向发展。经过深度交流和 的运营，经济效益在向下滑的方向发展。经过深度交流和 现场调查得到如下分析结果： 现场调查得到如下分析结果： • 欣凯帝规模及硬件设施在太原是属于较高位置的； • 欣凯帝规模及硬件设施在太原是属于较高位置的； • 欣凯帝如何提高经营效益应从软件中开发 ； • 欣凯帝如何提高经营效益应从软件中开发 ； 即：经营理念、服务标准、经营文化和菜肴出品标准，以 即：经营理念、服务标准、经营文化和菜肴出品标准，以 求得最大的经济盈利。然而，经营理念主要是管理能力、 求得最大的经济盈利。然而，经营理念主要是管理能力、 经营能力；服务标准是服务技能、培训能力；经营文化是 经营能力；服务标准是服务技能、培训能力；经营文化是 服务文化、营销文化；菜肴出品标准是原料品质、制作流 服务文化、营销文化；菜肴出品标准是原料品质、制作流 程、成品标准； 程、成品标准； 我们重塑自我！ • 经营宗旨和理念 • 经营宗旨和理念 宗旨： “中西相