“山水田园”主题餐厅.doc

“山水田园”主题餐厅 摘要 当今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。在我国南方大小各异的“主题餐厅”鳞次栉比，而北方却少之又少，所以北方市场的发展空间是巨大的。首先以独有的清新风格吸引顾客，相信每位顾客都是有好奇心的，在好奇心的驱使下他们会先尝试，这也是一种机会；再次，以食品的新颖口味打动每一位顾客味蕾，食疗健康菜品和新增加的西式菜点，儿童套餐来满足不同顾客需求，实现餐饮多样化，选择多样化；其次最重要的一点便是质量，我相信足够好的质量能够战胜大多数挑剔的眼光，随着生活品质提高，社会各类产品问题出现，质量成为人们关注的焦点。我相信即使品相不太好的菜品，质量够好，也会有顾客光临。我们会以菜品卫生、新鲜、健康，抓住来此就餐的每一位顾客的心；最后是价格定位，根据每个人的消费观制定中、高、低档的食品，可以让每位顾客都能消费得起，能够享受到我们“山水田园”餐厅美味；还有就是服务的质量了，以人性化服务让每一位顾客感受家一样的亲切温馨。  田园装饰风格在目前的装饰行业非常的受欢迎，温馨如家般的装饰风格也同样的受到大家的喜爱。本方案结合田园风和温馨风格的优点，使两者很好的融合在一起，形成温馨田园风格。希望能够得到很好的社会反响。“回归自然”是本餐厅最大的特色。现代人们更向往自然、温馨、田园的像家一样的就餐环境。因为现代人快节奏、高频率、满负荷的生活，已让人到了无可复加的地步。人们在这日趋繁忙的生活中渴望得到一种能彻底放松、以温馨和纯净来调节转换精神的就餐空间。这是人们在互补意识支配下所产生的摆脱繁琐、复杂、追求温馨和自然的心理。 据此，我们锁定呼和浩特市场，成立一家“山水田园”餐厅 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1.项目概述及产业背景 5 1.1项目选择原因及计划……………………..………………….…..5 1.1.1项目选择原因 5 1.1.2未来项目计划 6 1.2市场分析……………………….…………………………………6 1.2.1经营理念 9 1.2.2市场定位 9 1.3产业背景………………………………………………………...10 1.3.1地理环境优良 10 1.3.2餐饮业背景 10 1.3.3项目描述 11 1.4市场发展前景及发展趋势…………………………….…….….13 1.4.1发展前景 13 1.4.2市场发展趋势 14 1.4.3选址 15 1.4.4特色菜名和独特口味 15 1.4.5餐厅装饰自然清新 15 1.4.6政策环境优越 16 2.市场调查与分析 16 2.1调查分析……………………………….………………………..17 2.2竞争分析…….…………………………………….………….…17 2.3 SWOT分析………………………………………….…………..17 2.3.1优势（Strength）分析 17 2.3.2劣势（Weakness）分析 18 2.3.3机会（Opportunities）分析 19 2.3.4威胁（Threats）分析 19 2.4调查结果与定性分析……………………..…………….………19 2.4.1调查方法与对象 20 2.4.2调查时间 20 2.4.3样本分布 20 2.4.4市场的分布情况 21 3.项目营销战略 22 3.1营销目标………………………………….……………………..22 3.2目标市场选择………………………………………….………..22 3.3营销组合………………………………………….……………..23 3.3.1广告推销 23 3.3.2餐饮广告种类 23 3.3.3价格策略 25 3.3.4销售渠道 25 3.3.5促销计划： 27 3.3.6其他营销策划 27 4店面选址和介绍 27 4.1选择地点……………………………………….………………..27 4.2装修设计…………………………………………….…………..27 5发展战略 36 5.1产品介绍………………………………………………………...36 5.2服务介绍………………...………………………………………37 5.3人员…………………..……………………….…………………38 5.3.1人员配置 38 5.3.2招聘人员 38 5.3.3人员培训 39 5.4装修布置….………………………………………….………….39 6.