茶叶食品安全规范化生产与加工项目实施方案.docVIP

福建省科技计划项目 PAGE 1 ————————————————————————————————————————————————— Copyright 福安市范坑乡农技站 机密 第 PAGE 4 页 计划文号：闽科计[2006]62号 ?闽财（教）指[2006]62号 计划类别：社会发展 项目类型：重点项目 项目编号：2006Y0045? 福建省科技计划项目 茶叶食品安全规范化生产与加工 项目实施方案 [课题实施管理机构]：福安市科技局 　[课题主持单位]：福安市范坑乡农业技术推广站 [课题合作单位]：福安市生产力促进中心 [课题负责人]：吴平生 [课题起止时间]：2006年03月至2008年12月 项目课题组 200 目 录 一、 研究的目的与意义…………………………………………………2 二、 研究的内容…………………………………………………………3 1、高山生态茶园建园技术研究…………………………………………3 2、茶叶中农药残留控制技术研究………………………3 3、无公害茶叶施肥技术研究…………………………………3 4、茶叶安全加工技术研究…………………………3 5、茶叶安全生产示范基地建设…………………………3 三、 主要技术指标………………………………………………………4 四、 最终成果……………………………………………………………4 五、 研究方案与技术路线………………………………………………5 六、 进度安排……………………………………………………………7 七、 课题组织管理和人员分工…………………………………………7 1、组织管理形式………………………………………………………7 2、课题组成员及分工…………………………………………………7 3、课题技术分工………………………………………………………8 八、 经费安排……………………………………………………………9 茶叶食品安全规范化生产与加工项目 一、 研究的目的与意义 茶叶作为全球消费最普遍的饮料性产品，茶叶质量安全问题不仅关系到茶叶保健功能的发挥，影响每个消费者的身体健康，而且影响一个国家或地区茶叶生产与贸易的发展。 福安素有“中国茶叶之乡”之美誉，久负盛名的“坦洋功夫”就出自这方热土。全市现有茶园面积16.59万亩，茶叶产量1.27万吨，茶叶产值达5.6亿元，是我国第二大茶叶主产县和福建省绿茶、花茶主产区，全市20多万人与茶叶产业息息相关。但长期以来我市茶业中形成的以小规模生产与加工为主的经营方式，使茶叶质量安全存在一些急需解决的突出问题。例如，在生产领域，存在农药盲目混用、选用农药与防治对象不明、喷药次数过多和安全间隔期不严等。在茶叶加工领域，一些企业在茶叶原料收购、成品加工、产品质检等环节缺乏严格的质量安全管理措施，随意降低标准要求，造成部分茶叶质量不符合食品卫生要求。 因此，加强茶叶生产与加工过程质量安全管理，建立既符合市情又能与国际接轨的茶叶质量安全管理体系，提升我市茶叶质量安全性，突破发达国家茶叶进口贸易中的“绿色壁垒”，将对提高我市茶叶国际竞争力，扩大出口，促进我市茶叶生产的稳定发展和茶农收入的稳定提高，具有十分重要的现实意义。 二、 研究的内容 1、高山生态茶园建园技术研究 针对高山建园质量低、茶园物种单一、基础设施不全等问题，开展生态茶园建园措施研究，探索高山地区生态茶园建园模式。 2、茶叶中农药残留控制技术研究 针对当前茶叶中突出的农药残留问题，研究生物防治、化学农药优化使用和病虫测报等技术措施，建立完整的农药残留控制技术体系。 3、无公害茶叶施肥技术研究 针对茶区施肥不合理，存在茶叶中硝酸盐和重金属等有害物质含量超标问题，开展无公害茶叶施肥技术研究，筛选生物有机肥和经济绿肥品种，禁止使用化肥。 4、茶叶安全加工技术研究 分析茶叶加工各环节污染源，研究安全加工的控制技术。 5、茶叶安全生产示范基地建设 应用茶叶安全生产技术，建立规范化茶叶生产示范基地。 三、 主要技术指标 1、确定2个高山地区生态茶园建园模式； 2、引进4种生物新农药，筛选2种生物农药应用于生产； 3、引进生物有机肥3种、茶园绿肥品种4种，筛选2种生物有机肥和2种绿肥品种应用于生产； 4、加工的茶叶产品达到《国家有机茶标准》NY 5198—2002的要求； 5、建立规范化茶叶安全生产示范基地面积100亩，辐射带动1000亩。 四、 最终成果 1、建立100亩规范化茶叶安全生产示范基地。 2、提供全套茶叶安全生产及加工技术规范。 五、 研究方案与技术路线 （一）研究试验方法： 试验与示范相结合，示范与绿色栽培技术相结合；绿色栽培技术与优质加工技术相结合；优质产品与优质品牌相结合；边试验、