营养餐自查整改报告.docVIP

PAGE PAGE 5 平南中学营养餐自查整改报告 为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，确保营养餐工程能够安全、平稳实施，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查自纠工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。 一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。 1.学校严格实名制学生信息管理数据，现有学生129人，其中七年级49人，八年级43人，九年级37人，学校已公开受益学生人数及补助标准，每天每生补助4元。认真制定了《平南中学学生营养改善计划实施方案》，并成立了营养餐工作领导小组、膳食委员会、食品安全事故应急小组。领导小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。 ? 2.建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、消毒制度、食品留样制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了营养餐采购及出库、领导陪餐、班主任领取发放、食品留样、餐具消毒等各类台账，规范了营养餐操作、分发食用和采购流程。 3.学校与供货商、营养餐工作领导小组、各班班主任，食堂工作人员签订了目标管理责任书，落实了各级的管理责任。 4.每月初对营养餐的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。 二、加强了“营养餐工程”的过程管理。 ?1.学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。 2.发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30分钟前由食品发放员、陪餐领导先检验当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取发放，并由班主任现场监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。 3.营养餐管理人员每天亲自在食用营养餐期间进行现场巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。 4.当日营养餐成品当日用完，严禁发放隔日营养餐。 三、加强“学生营养餐”经费管理。 ?学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，及时向学校校长和营养餐分管领导汇报采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成在营养餐册入档，真正做到日清月结。并在学生食堂显眼位置及时公示营养餐享用学生名单、配餐标准，借助家长会邀请家长走进学生食堂进行现场检查，自觉接受家长和社会各界的监督，配合做好上级的检查、和校务公开。 四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。 补学冠校长为营养餐安全管理领导小组组长，李刚主任为营养餐分管领导，罗斌为营养餐管理员，要求责任到人，严格把好食品质量关；食品安全管理小组做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、过期、没有食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求发放营养餐，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。 五、存在的问题： 1.因学校食堂厨师配置仅有2人，食堂卫生清扫以及分餐由各班值日学生分组进行，要求学生分餐时要佩戴口罩和一次性手套，食品分配不均在所难免。 2.部分学生随意丢弃和浪费营养餐的情况时有发生，有时用餐后垃圾处理不及时。 3.学生营养餐的食品种类还不够丰富，营养搭配不尽合理。 4.营养餐配套实施还不够齐备，还有待补充购进。 5.部分学生用餐前没有养成洗手的好习惯，不讲究卫生，食品安全意识太差。 6.由于食堂投入使用前电路改造有个别地方不够合理，水槽设置数量少，同时个别设备不能使用，有闲置。 六、整改措施： 1.重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、学校例会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。 2.重新优化调整营养餐食品发放品种，提高食品质量，尽可能让每位学生都吃得舒心满意。 3.加强对学生的用餐管理，按要求在食堂座位上吃完后方能离开学生食堂，不得随意丢弃和浪费，对于浪费食品的现象及时进行针对性的处理，采取各种方式对学生进行教育。 4.继续加强营养餐食品的进出库管理，严格落实营养餐食品质量管理制度。 秦州区