课件：“养生阁”餐饮创业计划书.ppt

THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 本餐厅的“中心职责”就是为顾客提供健康可口的营养粥、各色套餐，根据消费人群的生理特征，我们将餐品分为三类，即“营养保健类”、“功能调节类”、“疾病食疗类”。 （一）产品服务介绍 （二）企业发展战略 初期（1-3年） 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过: 1.积极有效的营销策略，挤占中式餐饮的市场分额； 2.树立“养生阁”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度； 3.收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。 （一）产品服务介绍 中期（4-6年） 1.巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络； 2.进一步健全“养生阁”的经营管理体制，提高企业的科学管理水平； 3.着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设； 4.在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟养生阁营养保健粥铺。 （一）产品服务介绍 长期（5-10年） 在做好加盟店并保证技术领先的同时本公司将渐渐从餐饮一线退居二线的服务业，将任务目标转为对医院、养老院、幼儿园等企事业的饮食外包服务上。将“养生阁”品牌深入人心。 （一）产品服务介绍 （三）详实操作 1）选择地点 经过全面的分析研究（包括位置的可进入性、大小、分区的限制及屯溪区的地价等），决定将主粥铺设在屯溪老街附近，该地位于一个较高收入居民区地带过街游客和车辆容易看到，且出入方便，并正在大力发展商业设施。 2）店面配置 本餐厅的开始店面80平方米，是根据市场渗透分析与公司实力综合考虑认为较为适合的面积。考虑以后的顾客量的增加，粥铺将制定合理的加盟方式，在不同地区逐步扩大服务范围。 四、人员组织结构 （一）组成人员 “养身阁”的主要有四个股东： 张珊珊 訾远 俞林萍 沐萍萍 我们这个团体每个人都有自己的特点，都有自己的专业特长。 （二）组织结构 在人员安排方面会做到“人人有事做，事事有人管”，各执其职的同时又能做到互补互助。从而最大限度地发挥每个成员的优势。 团队成员各有不同能力与擅长的项目，因此我们根据成员各自的能力分配负责项目如下： 1.总经理：张珊珊 2.财务经理:俞林萍 3.采 购：訾远 4.营销宣传和销售工作: 沐萍萍 五、营销策略 （一）营销方式 1．开业初期我们会通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“养生阁”的经营宗旨与理念吸引顾客。 2．为建立长期的稳定的客源，本粥铺将组成一个健康饮食俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳15元会费，或者在本餐厅累计消费超过到199元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡. 会员卡可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。 会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健康饮食知识培训、户外集体活动等权益。 （一）营销方式 6．推广保健知识、宣传食疗文化 本公司将在营销过程中，绿色、安全、健康三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对“养生阁”产品的宣传介绍。 7．本公司将通过一系列的公关活动，建立与员工、供应商之间精诚团结、信任一致的合作关系和与社区群众热心服务与被服务关系以及与政府媒介信息互通的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境 （一）营销方式 （二）价格策略 本公司产品的目标人群为城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。 在产品组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养粥点和餐品. 在价格的制定上,我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份5-50元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的营养美食粥或其他保健美食。 六、风险评估与应对 （一）主要风险预测 1。外部风险 国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。 2。内部管理风险