课件：一节营养学绪论及能量平衡.pptx

大家好！;营养学;教学目的;教学内容;教学内容;教学内容;第一章 绪论;基本概念—健康;基本概念—营养及营养素;基本概念—能量（热量）;基本概念—营养学;营养对人体健康的重要性;各类营养素的生理功能;营养学知识的重要性;营养学知识的重要性;营养问题的误区;消化系统与营养;消化系统结构与功能;消化系统结构与功能;消化系统结构与功能;主细胞、壁细胞、颈粘液细胞。;消化系统结构与功能;;消化系统结构与功能;消化系统结构与功能;重视消化道保健 提高营养水平;第二章 能量平衡;能量和营养的关系;能量和营养的关系;能量平衡、能量过剩、能量缺失都不意味着营养均衡。 营养均衡也不意味着能量均衡。;能量平衡：体内消耗的能量必须从外界摄取食物才得以补偿，使机体消耗的和摄入的能量趋于相等，医学上称为能量平衡。 能量过剩：长时间摄入的能量大于消耗的能??。导致肥胖。 能量缺失：长时间摄入的能量小于消耗的能量。导致消瘦。 后两者都有损身体健康。;产能营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质;“卡”“千卡”。1卡是一克水由15℃上升至16 ℃所吸收的热量。 国际法定能量单位为焦耳、千焦耳。卡与千卡都为非法定能量单位。 1千卡（kcal）=4.184千焦耳（kJ） 1千焦耳（kJ）=0.239千卡（kcal）;产能营养素在体外完全氧化（燃烧），释放的能量，称为营养素粗卡价。 产能营养素在体内氧化，释放的能量，称为营养素生理卡价。 产能营养素体内消化吸收所造成的损失；蛋白质代谢废物进一步氧化所释放的能量。 营养素粗卡价＞营养素生理卡价 ;;人体能量的消耗;人体能量的消耗—基础代谢能;人体能量的消耗—基础代谢能;人体能量的消耗—体力活动能;人体能量的消耗—体力活动能;人体能量的消耗-食物特殊动力能;人体能量的消耗-生长发育能;能量的需要量与供给量;能量的需要量与供给量;人体能量平衡的测算方法;