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郑州粤海酒店酒店产品知识及员工手册知识测试（餐饮部员工试卷）
Hotel Product Knowledge and Employee Handbook Knowledge Examination
郑州粤海酒店产品知识及员工手册知识测试（餐饮部员工试卷）
（共四个大题，满分100分；答题时限1小时；请仔细审题再作答）
一. 填空（每空1分, 共30空，共30分）
1. 郑州粤海酒店的服务宣言是 。
2. 郑州粤海酒店的英文全称和完整地址是（含邮编） ， 。
3. 酒店的电话号码与传真号码分别是 。
4. 粤海（国际）酒店管理集团有限公司的企业理念是 ；
服务理念是 。
5. 粤海（国际）酒店管理集团有限公司是 旗下的一家跨地域、国际化的酒店管理集团公司，拥有“ ”、“ ”和 “ ”三个品牌系列。
6. 郑州粤海酒店以国色天香的花中之王 作为酒店的主题文化，产品和服务充分展现该花的寓意 、 、 ，为国内外广大宾客创造恬静祥和、亲情无限的温馨家园。
7. 粤海（国际）酒店管理集团董事长是 ；郑州粤海酒店的总经理是 。
8. 酒店共有客房 间，包括一套极致尊贵的粤海套房和十套豪华套房。
9. 郑州粤海酒店主楼 层，地下 层，附楼 层。
10. 酒店实行双重考勤： 和 。
11. 根据酒店奖惩制度，“发表虚假或诽谤性言论，对酒店客人、员工、财产、名誉等造成负面影响”“对宾客粗暴不礼貌”属于 类过失，将给予 （犯规种类）纪律处分。
12. 酒店粤海轩中餐厅的午餐和晚餐的营业时间是 ；
旋宫西餐厅的早餐和晚餐营业时间是 。
酒店提供客房送餐服务，服务时间 。
13. 礼仪的三要素是 ； ； 。
14. 酒店四楼6个会议室的名称分别为 。
选择题（每题1分，共20题，共20分）
( )1. 商务中心的营业时间是：
A 07:30 – 22:30 B 08:00 – 23:00 C 07:00 – 23:30 D 08:00 – 22:30
( )2. 大堂吧的营业时间是：
A 07:00 – 22:30 B 07:00 – 23:00 C 09:00 – 23:00 D 09:00 – 24:00
( )3. 酒店粤海轩中餐厅的贵宾包厢的个数为：
A 9 B 10 C 8 D
( )4. 酒店旋宫西餐厅位于酒店主楼：
A 28层
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