第六章+商品检验.ppt

B.商品质量等级的确定 主要依据商品的标准和实物指标的检测结果。由行业归口部门统一负责。优等品和一等品等级的确认，须有国家级检测中心、行业专职检验机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量水平的检验证明。合格品由企业检验判定。 商品种类不同，分等（级）的质量指标内容也不同。例如，粗、精纺呢绒是按实物质量、物理指标、染色牢度和外观疵点四个大项综合定等；茶叶按其感官质量指标分级；食糖按其主要成分（蔗糖）含量和杂质含量分级；乳和乳制品则同时按感官指标、理化指标、微生物指标进行分级。对每种商品每一等级的具体要求和分级方法，通常在该商品标准中都已规定。 商品分级工作，既有利于促进生产部门加强管理，提高生产技术水平和产品质量，也有利于限制劣质商品进入流通领域，并且便于消费者选购商品。此外，商品分级还有利于物价管理和监督。 Confidentiality/date line: 13pt Arial Regular, whiteMaximum length: 1 line Information separated by vertical strokes,with two spaces on either side Disclaimer information may also be appear in this area. Place flush left, aligned at bottom, 8-10pt Arial Regular, white Indications in green = Live content Indications in white = Edit in master Indications in blue = Locked elements Indications in black = Optional elements Copyright: 10pt ArialRegular, white 6.1 商品检验与鉴定 6.2 商品抽样 6.3 商品检验的方法 6.4 商品品级 6.5 假冒伪劣商品的识别 本章小结 复习与思考 6．1 商品检验与鉴定 6．1．1 商品检验和商品鉴定的概念 商品检验是商业部门开展质量管理工作的基础，是防止假冒伪劣商品进入流通领域的关键环节。进行商品质量的评比及优质商品的评选、对新产品的质量分析与鉴定、商品标准的制定与修订等，都是以商品检验的结果为依据的。通过商品质量检验，实施商品质量监督，可向销售企业和消费者传递准确的商品质量信息，以维护消费者的利益和合法权益，也是发展贸易，提高商品竞争能力，维护国家利益和信誉的重要手段。 1）商品检验 商品检验也称商品质量检验。商品检验是商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种检验手段和检验方法按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否、通过与否的判定的业务活动。（或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动） 商品的质量检验是商品检验的中心内容，是评价商品质量优劣的最重要的方法和手段。 2）商品鉴定 商品鉴定是指评价商品质量的全部工作。即对商品满足人们某种需要的程度作出审评和估价。 商品鉴定包括的工作内容：根据商品的用途和使用条件，研究商品的成分、结构、性质及其对商品质量的影响；拟定商品的质量指标并确定检验方法；进行商品检验并确定商品质量的高低； 3）商品鉴定与商品检验的关系 商品鉴定是评价商品质量的全部工作，而商品检验工作仅是评价和确定商品质量优劣及商品品级的工作。因此，商品检验包含在商品鉴定的范围之内，是商品鉴定的一个组成部分，二者是一种从属关系。 6．1．2 商品质量检验的分类 1）按检验方所处的位置和地位分 （1）第一方检验 第一方检验也叫自检，即生产部门或经销部门在企业内部自行设立检验机构进行自检。目的是及时发现不合格产品。生产企业确保不合格品不流入下道工序；商业部门发现有质量问题的商品及时处理，使不合格商品不能进入消费领域，以保证消费者的利益和企业信誉。第一方检验，对商业企业和生产企业来说，是企业质量管理的职能之一，也是企业质量体系的基本要素之一。 （2）第二方检验 第二方检验也叫验收检验或买方检验。即买方（如工、商企业或用户）为维护自身及其顾客利益，保证其所购商品满足合同或质量标准要求所进行的检