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(六)運動與營養基本常識 營養與營養素： 獲得與利用食物的過程，稱為營養。一個人講究營養的目的在於維護身體的健康，運動員自不例外。但是，運動員除了健康的目的之外，適當的營養，更是發揮最大運動能力的根本條件。 營養素是指一些供給能量、構成機體組織及負責調節生理功能的物質。人體的營養素有醣類、脂肪、蛋白質、維他命、礦物質和水等六大類。其中，前三者的功能是供給熱能，後日三者則在調節正常的生理機能。 基本的營養原則： 必須根據運動員的活動量所消耗的能量來供給足夠的熱量。 必須遵守「平衡的營養原則」，並依各種不同的運動項目及運動強度而加以調整。也就是說，熱量的來源必須依適當的比率分別來自蛋白質、脂肪與碳