有机物的物理性质.pptVIP

有机物的溶解性 有机物的密度 有机物的状态 有机物的颜色 有机物的气味 * ⑴难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。 ⑵易溶于水的有：低级的【一般指N(C)≤4】醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。 ⑶具有特殊溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。 ② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），当温度高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液。 ③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇。 ④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析） ⑤ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。 ⑴小于水的密度，且与水（溶液）分层的有： 各类烃、一氯代烃、酯（包括油脂） ⑵大于水的密度，且与水（溶液）分层的有： 多氯代烃（如：CCl4等）、 溴代烃（如：溴乙烷、溴苯等）、碘代烃、 硝基苯 （1）气态： ① 烃类：一般N(C)≤4的各类烃 注意：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态 ②衍生物类：如：一氯甲烷（CH3Cl）、甲醛（HCHO）等 （2）液态： ①一般N(C)在5～16的烃 如：己烷、辛烷等 ②绝大多数低级衍生物。如：甲醇、乙醛、溴乙烷、溴苯、 硝基苯、氯仿（CHCl3）等 ★特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯（如植物油脂等） （3）固态： ①一般N(C)在17或17以上的链烃。如：石蜡等 ②高级烃的衍生物。如：硬脂酸（C17H35COOH） ★特殊：苯酚（C6H5OH）、氨基酸等在常温下亦为固态 [常温常压（1个大气压、20℃左右）] ☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体， 少数有特殊颜色，常见的如下： * 三硝基甲苯（俗称：梯恩梯TNT）为淡黄色晶体； *部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色； *2，4，6—三溴苯酚 为白色、难溶于水的固体 *苯酚溶液与Fe3+(aq)作用形成紫色溶液； *邻位多羟基有机物如甘油、葡萄糖等 能使新制的氢氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液； *淀粉溶液（胶）遇碘（I2）变蓝色溶液； *含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有黄色沉淀产生（颜色反应） …… 许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味： ☆ 乙烯 有甜味(植物生长的调节剂) ☆ 液态烯烃 汽油的气味 ☆ 苯及其同系物 芳香气味，有一定的毒性，尽量少吸入。 ☆ 一卤代烷 不愉快的气味，有毒，应尽量避免吸入。 ☆ 乙醇 特殊香味 ☆ 乙二醇 甜味（无色黏稠液体） ☆ 丙三醇（甘油） 甜味（无色黏稠液体） ☆ 苯酚 特殊气味 ☆ 甲醛、乙醛 刺激性气味 ☆ 乙酸 强烈刺激性气味（酸味） ☆ 乙酸乙酯等低级酯 芳香气味 *