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管理酒店的几个方面 酒店管理几个方面员工培训 饭店职业培训的形式与渠道 由于每家 饭店和每位员工的具体情况不同， 饭店职业培训应采取不同的培训 形式。如根据培训性质来分类，有岗前培训、在岗培训、转岗培训、 晋升培训、岗位培训、技术等级培训等形式；而根据培训时间来分类， 有长期培训、短期培训、速成培训、全脱产培训、半脱产培训、业余 学习等形式。 不同形式的饭店职业培训，其培训渠道也是多样的， 主要有以下几种： （1）参加由政府各部门组织的以获取各类许可证 书、资格证书、技术等级证书为目的的培训，如饭店各级 管理人员 的岗位证书培训等。 （2 ）饭店自己组织培训。根据经营需要，各饭 店通常利用工余时间或营业淡季组织由本饭店专、兼职培训 员授课 的培训，一般多为专题培训、素质提高培训等。 （3 ）委托培训机构 或其它饭店的培训。各饭店往往会委托一些培训机构进行培训，如浙 江大学旅游学院、 上海旅游高等专科学校等。与此同时，一些新开 业的饭店或经改建的老饭店，为使员工尽快熟悉并掌握饭 店业务， 会选送部分管理者或服务人员去一些知名的饭店实习或培训。如杭州 万向大酒店选派员工去南京 中心大酒店实习培训；浙江玉环大酒店 选送员工到杭州望湖宾馆实习培训等。 （4 ）国外培训。饭店业具有 国际性的特点，为使