食品营养与安全期末考试问答题.doc

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PAGE PAGE 4 一、问答题 中国人膳食指南的主要内容是什么? 1、食物多样、谷类为主;2、多吃蔬菜、水果和薯类;3、每天吃奶类、豆类或其制品; 4、经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉 和荤油;5、食量与体力活动要平衡,保持适宜体 重;6、吃清淡少盐的膳食;7、如饮酒应限量;8、吃清洁卫生,不变质的食物。 水在人体的作用是什么?正确的补水习惯是什么? 除氧以外,水是人类维持生命最重要的物质,人绝食1~2周,只要饮水,尚可生存,如断水,只能维持几天,在沙漠中若缺水24h,即可导致死亡,所以水是人体重要的营养物质。●人体的70%是由水组成的。  ●水参于人体每一个代谢过程。  ●水可调节

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