迷人地材料-书目介绍.docVIP

*** *** 导读 我们活在物质的世界里，我们也活在非物质的世界里。 当我们常将“物质” （消费主义）挂在嘴边时，我们却往往 对构成我们周遭环境的各种“物质” （建构整个文明的基础 材料）视而不见。茶杯、喷气发动机到家用电器、内裤，我 们的生活充满了材料。但你想过没有，为什么玻璃是透明 的？是什么让橡皮筋有弹性？为什么曲别针会弯曲？为什 么不锈钢不生锈？为什么某一种材料做成的东西会长那 样？铝和钢有什么差别？同为塑料，聚乙烯和聚丙烯有什么 不一样？玻璃为什么是透明的？巧克力的口感从何而来？ 马克〃米奥多尼克将这些隐藏在材料科学背后的故事都 记录在了他的新书《迷人的材料》中。在书里，他挖掘了 10 种材料的发明动机，探索了其背后的材料科学之谜，以及人 是用怎样高明的技术把它们制造出来的。更重要的是，他向 我们揭示了材料的意义：材料如何用它们的属性塑造了整个 人造世界、如何影响我们的价值观、如何让我们成为我们。 作者简介 马克〃米奥多尼克：伦敦大学学院材料科学教授，英国 皇家工程学会会士，入选《泰晤士报》 “英国百大影响力科 学家”。他乐于为大众讲解材料科学，且广受欢迎，曾担任 多部纪录片的主持人， 包括英国国家广播公司第二台 （BBC2） 制作的《发明的天才》 。2010 年，他获邀在科普界最负盛名 的英国皇家科学院圣诞讲座进行演讲。 他也是伦敦大学学院制成研究中心主任，这个中心有一 座材料馆，收藏了地球上最神奇的一些物质，并和多所博物 馆共同推出互动节目，合作伙伴包括泰特现代美术馆（ Tate Modern），黑沃德画廊（ Hayward Gallery ）和威康收藏馆 （Wellcome Collection ）等。 文章结构 作者在书中详解了钢铁、纸、水泥、巧克力、泡沫、塑 料、玻璃、石墨、瓷、人造骨骼等 10 种材料。 各章介绍 第一章：不屈不挠的钢（ steel ） 现代生活中，钢已经成为我们生活中不可缺少的一种重 要材料，随处可见。但钢的形成过程却是经历了一个长期复 杂的过程，是金属不断演化的过程。从铜器，到青铜器（铜 锡合金），到铁器，到钢（碳铁合金） ，金属越来越硬。 马克思曾说，人与动物最大的区别在于会使用工具。因 此，工具发展史也就成了人类发展史的一个注脚。人类文明 则先后经历了旧石器时代、新石器时代、铜器时代（商周） 、 铁器时代（战国至工业社会）直到现代社会更丰富多元的新 材料时代。 旧石器就是用现成的石头、骨头作工具；新石器则稍微 把石头与骨头加工一下。铜器时代开始，则是因为自然界的 铜资源熔点低，易于开发，但铜硬度不够，直到人类能够冶 炼更高的温度，才开始有了更坚硬的铁器。铁 +碳=钢，铁 + 铬=不锈钢。 金属的发展经历了一个漫长的探索过程。在石器时代， 金属非常罕见，铜和金是当时仅有的金属来源，因为地壳上 只有这两种金属是自然存在的，其他都必须从矿石中提炼， 而地壳上的铁也绝大部分来自天上的陨石。相比石头、木头 这些工具，金属具有无可比拟的优点——坚硬并可锻造。金 属加热后会流动且具有可塑性，并且越敲越强韧，但只要放 入火中加热，就能反转整个过程，让金属变软，可以随意改 变其形状，就可以根据需求制造各种金属工具。 工业社会来临前，钢铁冶炼主要凭借经验，碳加多了会 变脆，加少了则变软，因此造出好剑的概率很小，中国的干 将、莫邪才会名垂千古。正是由于造出好钢的概率太小，一 直以来男人刮胡子都没有刀片可用，必须定期去理发店，师 傅还要时不时用皮革打磨剃刀。其实，皮革是起不到磨刀作 用的，关键在于皮革上面加了耐磨的瓷粉，这层瓷粉会改变 剃刀刀锋的分子结构，让边缘的钢铁分子重新排列整齐，从 而变得更锋利。直到 1903 年，美国人吉列实现了刀片量产， 理发店的这项业务才渐渐消亡。 金属发展过程其实是合金的发展过程，通俗来讲，就是 往一种金属里添加少量的其他金属，形成合金，就会改变金 属的颜色、硬度等等。合金通常比纯金属坚硬，原因是金属 是由晶体组成，晶体内是驳杂的线条，称为“位错” ，它能 让金属改变形状。而合金之所以更坚硬，是因为外来院子的 大小和化学性质与原本的不同，因此嵌入后就会扰动原本金 属晶体的物理和电子结构，让位错更难移动。 钢就是一种非常特别的合金，钢是加了碳的铁，比青铜 还硬。但是如果加入的碳过多，例如比例达到百分之四而非 百分之一，那么形成的钢就极为易碎，不能拿来做工具和武 器。 拿武士刀来说，主体部分是有韧性的低碳钢，刃的部分 主要是锋利的高碳钢，这样的组合使得一把刀既有锋利的刀 刃，又能经受住一次一次的撞击而不容易断。 而不锈钢的发明又是一次偶然。一战期间，布雷尔利 （Harry Brearley ）受雇钻研合金，以便改良枪管。他就不 断尝试往钢里加不同的元素， 比如铝， 比如镍。