试谈鸡尾酒的的分类.pptVIP

黑色俄罗斯 BLACK RUSSIAN 材料： 伏特加--40ml 咖啡利口酒--20ml 用具：搅拌长匙、岩石 做法： 1.将伏特加倒入加有冰块 的杯中。 2.倒入利口酒，轻轻搅匀。 公牛弹丸 BULL SHOT 材料： 伏特加--30ml 牛肉汤--60ml 用具：调酒壶、岩石杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒 壶中摇匀。 2.倒入加有冰块的杯中  6.Tequila（特基拉酒）类 以特基拉就为基酒调制的各种鸡尾酒，如 Margarita（玛格丽特）、Matador（斗牛士） 等。 玛格丽塔是一种用龙舌兰酒配制的鸡尾酒，用著名美国墨西哥裔电影明星丽达的名字命名的，丽达的原名叫玛格丽塔。 玛格丽塔的配制方法是： 1/3oz利口酒，2/3oz龙舌兰酒， 一茶匙鲜柠檬汁，放入摇酒壶摇 匀。将鸡尾酒杯杯沿用柠檬片蘸 湿，将蘸湿的杯子在细盐面中蘸 一下，沾上一层“盐霜”，把摇好 的酒倒入有盐边的杯子。有时也 可加冰块和柠檬皮。 注：图中的杯子不是鸡尾酒杯， 是古典杯。 冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA 材料： 龙舌兰--30ml 蓝色柑香酒--15ml 砂糖--1茶匙 细碎冰--3/4杯 盐--适量 用具：果汁机、吸管、葡萄酒杯 做法： 1.用盐将杯子做成雪糖杯型。 2.将冰块和材料倒入果汁机内， 摇匀倒 入杯中即可。 野莓龙舌兰 SLOE TEQUILA 材料： 龙舌兰--30ml 野莓金酒--15ml 小黄瓜条--1条 柠檬汁--15ml 用具：调酒壶、岩石杯、吸管 做法： 1.将材料放入调酒壶中摇匀，倒 入装有碎冰的岩石杯中。 2.附上吸管与小黄瓜即可。  特基拉日出（Tequila Sunrise） 口感：容易入口，酸甜中 透着酒香。 说法：喝特基拉日出，重 返18岁美少女时代。 材料： 龙舌兰酒--2oz 橙汁--3oz 薄糖浆--1/2oz  7.Liqueur（利口酒）类 以利口酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如Pousse Cafe（多色酒）、Americano（阿美利加诺）。 绿色蚱蜢 GRASSHOPPER 材料： 白色可可酒--1/3oz 绿色薄荷酒--1/3oz 鲜奶油--1/3oz 用具:调酒壶、鸡尾酒杯 做法:将冰块和材料放入调 酒壶中摇匀倒入杯中 即可。 布希球 BOCCIE BALL 材料: 安摩拉多利口酒--30ml 柳橙汁--30ml 苏打水--适量 用具:搅拌长匙、平底杯 做法： 1.将安摩拉多和果汁倒入 装有冰块的杯中。 2.加满冰冷的苏打水，轻 轻搅匀即可。 肯巴利苏打 CAMPARI SODA 材料: 肯巴利--45ml 苏打水--适量 切片柳橙--1片 用具:搅拌长匙、平底杯 做法： 1.将肯巴利倒入装有冰块 的杯中，加满冰冷的苏 打水。 2.轻轻搅匀后，用柳橙装 饰即可。  8.Champagne（香槟酒）类 以香槟酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如 Champagne Cocktail（香槟鸡尾酒）等。 含羞草 MIMOSA 材料: 香槟(或发泡性葡萄酒)— 1/2oz 柳橙汁--1/2oz 用具:葡萄酒杯 做法：将果汁倒入杯中， 加满香槟即可。也 可用柳橙做装饰。 慕尼黑日落（Munich Sunset） 特点：清凉提神 一杯饮料所需的材料：中型冰块8块、 百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca） 30毫升、桃子甜酒（Peach Brandy） 20毫升、碎冰1/3杯、冰凉的香槟、 石榴糖浆5毫升 装饰需用：柳橙1片、新鲜薄（Mint） 1枝 制作过程： 1、把冰块放进调酒壶上层。 2、加进百香果汁、甘蔗酒和桃子甜 酒，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。 3、在杯里放进1/3杯的碎冰，透过 隔冰器将调好的酒倒入酒杯中，再 倒进香槟酒至八分满。 4、轻轻倒入石榴糖浆，使其明显沉 淀在杯底。 5、把柳橙片切开，插在杯缘，放上 装饰用的柠檬枝，再插上吸管即可。 9.Wine（葡萄酒）类 以葡萄酒为基酒调制的各种鸡尾酒，如 Claret Punch（红葡萄宾治）、Chablis Cup（莎白丽杯）等。 贝利尼 BELLINI 材料： 发泡性葡萄酒--2/3oz 桃子酒--1/3oz 石榴糖浆--微量 用具:搅拌长匙、香槟杯 做法： 1