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西兰花生长的田间管理方案 西兰花又称青花菜、绿花菜、木立花椰菜、茎椰菜等，是一种主要的西洋蔬菜。 原产西欧地中海沿岸， 为甘蓝的一个变种。 西兰花的食用部分是绿色花球， 其风 味好，营养价值高，富含维生素 A 、维生素 B 、胡萝卜素、维生素 C 等，尤其 是维生素 C 的含量比较高，每 100 克鲜重中含维生素 C113 — 135 毫克，蛋 白质和矿物质的含量在甘蓝类蔬菜中居首位。 因此世界各国都把它视为保健高档 蔬菜， 国内外市场需要量很大， 而且还需要周年生产和供应， 是一个很有推广前 景的 “特菜 ”品种。 一、对环境条件的要求 1 、温度： 种子发芽适宜温度 15 — 30 ℃，生长发育适温为 8 — 24 ℃。花芽分化期对温度 要求严格， 要求有必要的低温刺激才能从叶丛生长转入花芽分化并形成花球， 一 般极早熟品种在 22 — 23 ℃，早熟品种在 17 — 18 ℃下 15 — 20 天，中熟 品种在 22 — 25 天，晚熟品种在 5 ℃以下 30 天，方可进入花芽分化。花球形 成期的适宜温度为：早熟品种 18 — 24 ℃，早中熟品种 15 — 20 ℃，中熟品种 13 — 18 ℃，晚熟品种为 5 — 7 ℃。高于或低于其适宜结球温度时，花球形成不 良。若高于 25 ℃时，大部分品种所形成的花球易松散，变黄，品质变劣；而超 过 30 ℃时花球不能形成；低于 8 ℃时，花球生长缓慢；低于 0 ℃时，花球易受 冻。 2 、光照： 西兰花属低温长日照作物，喜光，在充足的光照条件下，生长发育正常，花球紧 密，颜色正常，商品价值高。当光照不足时，植株生长不良，矮小，花茎伸长， 花球较小，颜色不正常，严重影响花球品质。因此，西兰花生长过程及花球必须 见阳光，不象花椰菜有自身的束叶遮盖，以免造成花球变黄，影响花球质量。 3 、水份： 西兰花较喜湿润环境， 对水份需求量比较大， 尤其是花芽分化后的花球形成期需 要水份更多，缺少水份，抑制花球形成，降低产量与品质。土壤相对含水量 70% — 80% 较适宜，过湿会造成植株病害和花球腐烂。要求空气相对湿度也不 宜过大，花球形成期为 80% — 90% ，特别是在夏季栽培时，不要让雨水和露珠 直接落在花球上面，以免花球腐烂。花球采收前缺水，会导致花球变异、松散， 影响产量和品质。 4 、土壤及营养： 西兰花对土壤要求不太严格， 各种土壤均适宜其生长发育， 而以有机质丰富、 土 层深厚、疏松透气、排水良好的壤土或砂壤土为佳。酸碱度适宜范围 PH 值 5.5 — 8.0 ，以 PH 值为 6.0 左右生长良好。西兰花是一种很耐肥的蔬菜，对土 壤养分要求很严格， 在生长发育的整个过程中， 都需要充足的氮素营养， 特别在 花球发育过程中，需供给氮、磷、钾营养以促进体内生理生化代谢，促进糖的积 累和氨基酸、 蛋白质的形成， 有利于花球的形成。 植株对氮、 磷、钾的吸收以氮、 钾最多，磷较少。在一定磷水平下，氮肥是影响青花菜花球产量的最重要因素。 钾肥居第二位。西兰花对硼、镁等微量元素有特殊的要求，缺硼时，常引起花茎 中心开裂以及花茎腐烂。缺镁时，叶片黄化，影响光合作用。 二、西兰花的栽培技术 1 、定植前的整地工作： 地块翻犁细碎、 耙平后后以五米开墒， 墒沟与进水口平行以利灌排水； 墒开好后 打定植穴 （开墒和打穴均必须拉线， 做到规范整齐） ，定植穴的规格 （即株行距） 为 45 ×50 ㎝，定植穴打好后，亩施农家肥 1