养殖全套技术-麂子.docVIP

PAGE 118 金连野生动物生态生产基地 品种：麂子 栽下梧桐树 引来凤来栖 法人代表：刘让汝，电话项目经理：刘学平，电话邮箱：rangru@ 地址：湖南省城步苗族自治县茅坪镇双桥村八组 TOC \o 1-3 \h \z \u 麂子 3 分布范围 3 户外池养 5 户外圈养 5 麂子的配种方法 8 麂的种类 9 生活习性 10 生长繁殖 10 分布范围及食物 10 种群现状 10 经济价值 10 致危原因 11 现有保护措施 11 重大事件 11 黄麂引种运输 11 麂子养殖的手续办理 13 麂子 【读音】jǐzǐ 【翻译】speciesofdeer 【解释】即麂。又名獐 【出处】傣族民间叙事长诗《松柏敏和嘎西娜》：“我愿变作一只麂子，只要跟着你在一条河边。” 原注：“麂子到河边吃水，雌雄常在一起。” 鹿科的1属，仅雄麂具短角，角干向后伸展，角尖内弯，不分杈或仅分一小杈，角基部在脸上形成纵棱脊；被毛较其他鹿科动物短而细；四肢细长、蹄狭尖；有大的上犬齿弯曲呈獠牙状，但较麝、麂子的獠牙小；头骨略呈三角形，泪窝显著。本属共6种。中国分布有3种：黑麂、赤麂和小麂。生活习性 赤麂,为麂类中最大的1种,体长80～150厘米,肩高约55厘米；颜面部棱长；体背棕褐或暗褐色,胸部鲜棕,后腹毛色从淡黄到纯白、腋部有白色块斑,鼠鼷部、臀部、尾下为纯白色。栖息于密林、草丛、山地丘陵，有时也进入居民点和农田周围。白天活动。营单独生活。性机警。以种子、嫩草、青草、树枝等为食。春季交配。妊娠期半年左右。每胎产1～2仔。分布于中国广东、广西、云南、贵州、四川。 黑麂为中国特有种类，是国家级保护动物。体型略小于赤麂,体长约120厘米，肩高约50厘米；耳短圆；侧蹄较其他麂发达；体背毛色棕黑，眼周至额部有一束鲜棕色簇状刚毛,前额、耳与两颊间有呈“v”字形橙栗色暗纹，腰腹部和四肢暗黑色，臀周、尾下部和鼠鼷部纯白色，边缘深栗色。栖于地势较高多岩石的密林和山坡灌丛中。以嫩枝、叶子、果实、蔬菜、豆类为食。主要在春季产仔，每胎1仔，幼仔约6～10个月性成熟。数量较少，仅见于中国浙江、安徽、福建等省的交界处。 分布范围 小麂是麂类中最小的一种，也是中国特有种类。叫声如犬吠，故又称吠鹿或犬麂。体长70～90厘米，肩高约40厘米；脸短，颜面棱也比赤麂短；体背毛色变异较大,呈黄褐、棕黑色，颈背中央有一黑色条纹,臀周、尾下、鼠鼷部亦呈白色；蹄小于赤麂和黑麂；泪窝深而圆。栖于地势较低的丘陵、小山的低谷、山坡灌丛。以嫩叶、幼芽、青草、果实、种子为食。全年繁殖，产后还可受孕，怀孕期约6～7个月，每胎产1～2仔。分布于中国江苏、浙江、福建、云南、贵州、四川、湖南、湖北、江西、台湾。 麂肉细嫩味美,为上等野味，皮为高级制革原料。3种麂中以黑麂数量最少，分布区狭窄，已列为国际濒危动物。 一、我国养麂业现状 我国养麂业以生产麂子肉、皮为主要目的，主要驯养的麂子种类有黄麂等，全国现存栏3余万头，年产麂子种1余万头。我国是世界上驯养麂子最多的国家。 我国是养麂和应用麂产品最早的国家，经过近几年的发展，已初步形成了产业体系，特别在麂子的饲养管理、疾病防治、驯化放牧等方面已具世界领先水平。但由于历史和观念等多方面的原因，我国麂业一直走的是一条小规模、粗放型、低效益之路，没有发挥出其整体效益和产业优势。具体主要表现在：一是养麂子量少而散，为传统作坊式生产，组织化程度低，难以适应市场经济条件下的社会化大生产的需要;二是产品综合开发和利用水平低，粗加工产品多，深加工的高科技、高附加值的产品很少，整体收益水平难以提高;三是养麂业缺乏宏观调控，农、林、医等部门都管又都不管，发展上带有盲目性，经营上互相攀比涨价，使资源浪费和流失;四是市场销售服务体系不完善，市场应变能力差。如何解决上述问题，提高抗风险能力已成为养麂业的当务之急。因此，创建具有中国特色的麂业企业，实现养麂子生产的产业化、规模化、科学化，创造我们自己的产品品牌，走科、工、贸一体化的发展道路，是市场经济条件下麂业发展的必然趋势。 二、养麂业发展前景广阔 麂子的经济价值 (一)食用价值 麂子肉质细腻、味通鲜美，是野味中的上品。。无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更为鲜美。无论蒸、煮、炸、炖、炒等何种工艺，都可烹饪出醇香可口，极富民族风味。能满足人们越来越高的不同口味的饮食需要，是真正绿色的“山珍野味”。下面介绍几种麂子特色菜谱的烹饪方法： 1)烤麂子肉串 制作方法：1.将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆；2.葱姜拍松入碗，