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PAGE 2 国家职业技能鉴定评审论文——餐厅服务技师 论餐饮个性化服务 姓名： 准考证号： 日期：2013年6月 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 22076 一、 前言 1 108 二、个性化服务的内涵 1 14469 三、个性化服务在餐饮企业中的作用 2 17897 1、抢占新的市场 2 12189 2、树立良好的企业形象 2 25617 3、在行业中取得竞争优势 3 15478 四、餐饮行业个性化服务存在的问题 3 12982 1、管理人员素质参差不齐 3 28572 2、各部门之间缺乏配合 4 16429 3、员工对个性化服务认识不够 4 17948 4、硬件设置不合理 4 25882 五、如何实行个性化服务 4 28338 1、建立顾客资料库和客史档案 4 29536 2、保证员工素质和数量，强化员工个性化服务意识 5 16742 3、提供个性化餐位和菜单 5 16853 4、运用感情战略 6 17655 5、加强各部门的沟通与协作 7 8817 六、结语 8 摘要 近年来,“个性