中餐厅摆台技能实训 第2版 教学课件 ppt 作者 童霞 中式宴会主题摆台能力评价评分表.docVIP

PAGE 94旅游中餐厅摆台技能实训 PAGE 94 旅游 旅游 PAGE 95技能训练模块五 中餐摆台训练 旅游 PAGE 95 中餐宴会主题摆台能力评价评分表 考 评 人 被考评人 考评地点 中餐宴会主题摆台能力 考评内容 类别 主题 内 容 分值/分 实际得分/分 新 颖 15 创 意 15 表 现 10 操作 规 范 15 卫 生 5 台面 装 饰 10 摆 放 10 方便就餐、方便就餐服务 10 美 观 5 成本控制 5 合 计 100 注：考核满分为100分，60～69分为及格；70～79分为中等；80～89分为良好；90分及以上为优秀。该成绩以小组为单位进行计算，组内成员成绩相同。