中餐服务技能实训 教学课件 ppt 作者 童霞 其他服务技能能力评价评分表.docVIP

其他服务技能能力评价评分表 考 评 人 被考评人 考评地点 考评内容 内 容 分值/分 实际得分/分 考评标准 电话订餐服务方法、动作准确 10 迎宾服务方法、动作准确 10 展示菜单服务方法、动作准确 10 香巾服务方法、动作准确 10 落餐巾服务方法、动作准确 10 中餐台面撤换餐具服务方法、动作准确 10 台面收拾服务方法、动作准确 10 结账服务方法、动作准确 10 香烟服务、撤换烟灰缸服务方法、动作准确 10 更换台布服务方法、动作准确 10 合 计 100 注：考核满分为100分，60～69分为及格；70～79分为中等；80～89分为良好；90分及以上为优秀。 考核时小组成员每人完成不同项目的技能考核。 该成绩以小组为一单位进行计算。组内成员成绩相同。