普通生物化学教程 教学课件 ppt 作者 蒋立科 高继国 主编第2章.pptVIP

第一章 细胞的物质成分及生理功能表达物 第一节 细胞的结构 一 细胞的特点 1 不停的物质代谢 2 与环境进行物质能量交换 3 自身生长、复制 4 有效调节自身生命活动 二 细胞类型 1 形态结构、功能、特点、进化程度 原核细胞（Prokaryote Cell) 真核细胞（Eukaryote Cell) *膜、线粒体 2 大小 1）类似性:组成大小、形态不一 大者：鸟蛋、鸵鸟蛋 1~1.5kg，10cm 小者:0.1微米 大多数:10~100微米 2)类别 原核 真核 3 化学组成 1)基本物质 水、无机、有机生物分子 2）组成元素 （1）第一类：C 、H 、O、N (2) 第二类:S 、 P 、 Cl、 Ca 、 K 、Na (3)第三类:Fe 、Cu、 Co 、 Mn、 Zn (4)第四类:微量元素:Al 、 As 、 B等 3）大分子物质 依照来源和功能： （1）初生产物 （2）次生产物 第二节 蛋白质 一、 蛋白质的化学本质 1 、组成元素:C、H、O、N还有S、P等 2 、特征元素 N 每g样品含氮量乘以6.25乘以100等于100g样品中蛋白质 3、组成蛋白质的氨基酸构成 二 、组成 1）相似的结构通式 ①α-NH2 ②α-H ③R- 计22种氨基酸 10 必需、12非必需氨基酸 2)分类:依据R基团的极性 非极性:疏水 8种 极性:不带电:9种 带正电:3种 带负电:2种 第三节 氨基酸 一 重要理化性质 1 、一般物理性质 ①旋光性质 ②构型 ③对光的吸收 ④两性性质与等电点 2、化学性质 ①重要化学反应 ②疏基性质 ③羟基性质 ④咪唑基性质 第四节 蛋白质的分子结构 一 蛋白质的一级结构 1、一级结构与空间结构的 2、以及结构的测定 二 蛋白质空间结构 1、维持空间结构的化学键 2、二级结构 3.超二级结构 4.三级结构（1）定义（2）三级的折叠形势 三、四级结构 第五节 结构与功能的关系 一、一级结构与功能的关系 1.分子病 2.酶的激活 二、一级结构与进化 三、高级结构与功能 第六节 蛋白质的理化性质与分离纯化 一 蛋白质分子状态 二 蛋白质两性性质与等电点 三 蛋白质胶体性质 四 蛋白质的沉淀反应 1、盐析 2、等电点与沉淀 3、有机溶剂沉淀 4、重金属沉淀 5、生物碱沉淀 五 蛋白质的变化 六 蛋白质的颜色反应 七 蛋白质的分离纯化 1、分子量的测定 2、分离纯化的原则 3、分离过程 4、纯度分析 第七节 蛋白质组学 一 定义 二 蛋白组的研究方法 三 蛋白研究的意义与前景 * *