第九章-发酵罐放大与设计.pptVIP

第八章 发酵罐放大与设计 第一节 发酵设备概述 第二节 发酵罐的类型 第三节 发酵罐的结构 第四节 通用式发酵罐的设计与放大 第一节 发酵设备概述 发酵主要设备为发酵罐和种子罐，它们各自都附有原料(培养基)调制、蒸煮、灭菌和冷却设备，通气调节和除菌设备，以及搅拌器等。 种子罐：以确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。 发酵罐：承担产物的生产任务。 它必须能够提供微生物生命活动和代谢所要求的条件，并便于操作和控制，保证工艺条件的实现，从而获得高产。 一、发酵罐 发酵罐：是为一个特定生物化学过程的操作提供良好而满意的环境的容器 对于某些工艺来说，发酵罐是个密闭容器，同时附带精密控制系统；而对于另一些简单的工艺来说，发酵罐只是个开口容器，有时甚至简单到只要有一个开口的坑。 二、发酵罐系统 ?一个优良的发酵罐装置和组成： （1）应具有严密的结构 （2）良好的液体混合特性 （3）好的传质与传热速率 （4）具有配套而又可靠的检测、控制仪表 三、发酵罐发展历史 第一阶段：1900年以前，是现代发酵罐的雏形，它带有简单的温度和热交换仪器 第二阶段：1900-1940年，出现了200 m3的钢制发酵罐，在面包酵母发酵罐中开始使用空气分布器，机械搅拌开始用在小型的发酵罐中 第三阶段：1940-1960年，机械搅拌、通风，无菌操作和纯种培