旅游礼仪服务实训教程 教学课件 作者王琦 主编 18(280-289)P10 wf.docVIP

PAGE 290···旅游礼仪服务实训教程 PAGE 290 ··· PAGE 289··· STYLEREF 章 第十八章 STYLEREF 1级 章 宴请工作服务人员礼仪实训 PAGE 289 ··· 第十八章 宴请工作服务人员礼仪实训 本章实训项目安排表 实 训 项 目 实 训 内 容 学 时 数 实训项目13 宴会的前期准备工作礼仪 1 实训项目14 宴会桌次和席位安排的礼仪 1 本章实训学时合计 2 实训项目13 宴会的前期准备工作礼仪 一、 实训目的 训练学生在宴会前的准备工作中应注意的礼节和行为规范，培养学生细心、谨慎、热情、周到的服务意识，并使其掌握相关文化的背景和禁忌，为宴会的成功举办做好充分的准备。 二、 实训要求 教师在讲解中细致、全面，语速适当。学生仔细聆听、观看教师的讲解和示范。实训各环节紧凑、衔接，要求学生注重每个细节的安排，大小事项都要经过仔细的检查核实。了解相关文化的宗教背景和禁忌。 三、 实训准备 设备要求：纸板、笔、请柬、办公桌、椅子等 模拟场景：选择一间教室布置成模拟办公室，学生分属不同的职能部门。如果条件允许，可以由学生模拟被宴请对象。 四、 教学环节设计 五、 实训时间 实训授课1学时，共计45分钟。其中示范讲解15分钟，学生操作25分钟，考核测试5分钟。 六、 实训步骤及操作要领