第3章食品质量成本管理.pptVIP

第3章 食品质量成本管理 本次课程可以了解： 质量成本的概念及其发展 质量成本的内容 质量成本的计算、控制等 质量成本管理程序 为什么要讲质量成本？ ◆一： 在市场竞争日益复杂的情况下，企业要生存，只有两手抓：一手抓顾客，提高客户的满意度，培养忠诚的顾客群；另一手抓产品成本，即降低合格成本和不合格成本，使自己的产品的价格竞争中有较大的空间和较大的利润。降低不合格成本主要是降低质量成本，因此就必须进行质量成本管理。 ◆二、现在已经由“成本决定售价“的旧观念，转成了”售价决定成本“的新意识，按照这样的观念，势必要降低成本，才能获得利润。最终还是讲质量成本。 为什么要讲质量成本？ ◆三、 目前，我国许多产品已进入微利时代。例如机械产品在计划经济时期的利润可达15%至20%，有的产品甚至更高，而目前只有3%至5%，有的甚至更低。我们向谁要效益？----降低质量成本！ ◆四、质量成本是一个还未发现的“矿中黄金” 成本的概念: 工业企业在一定时期内发生的、用货币表现的生产耗费，为工业企业的生产费用；而企业为生产一定种类、一定数量的产品所支出的各种生产费用之和，为产品的成本。企业生产费用通常与一定期间相联系，而产品成本与特定产品相联系。生产费用是形成产品成本的基础，产品成本则是生产费用的对象化。 利润和效益: 利润=收入-成本 效益: 经济效益: 经济效益就是